• Source: Barfi

Barfi atau burfi adalah makanan manis berbahan dasar susu dari anak benua India dengan konsistensi seperti faja. Namanya berasal dari kata Persia dan Urdu barf (artinya "salju"). Barfi dikonsumsi di seluruh India dan Pakistan dan sangat populer di India Utara. Makanan ini sering disajikan pada perayaan dan festival keagamaan seperti Diwali dan Holi.




Sejarah


Barfi berasal dari Persia dan diperkenalkan ke India oleh Kekaisaran Mughal pada abad ke-16. Melalui pekerja kontrak, ia dibawa ke Trinidad dan Tobago pada pertengahan abad ke-19 dan menjadi populer di sana.




Pembuatan


Untuk menyiapkan barfi, khoa (susu kental manis) dan gula pasir dicampur dan dimasak bersama. Saat campuran mengental hingga konsistensi seperti faja, campuran tersebut disebarkan ke piring yang sudah diolesi minyak. Setelah dingin, dipotong menjadi kotak, intan, atau lingkaran. Bisa juga dibentuk menjadi bola, berlapis, atau digulung menjadi irisan warna-warni. Saat disajikan pada acara-acara khusus, sering kali dihias dengan vark (kertas perak yang dapat dimakan). Bisa juga dihias dengan kelapa, kacang tanah, atau susu bubuk.




Variasi


Buah-buahan, buah geluk, kacang-kacangan, rempah-rempah, dan perasa lainnya dapat ditambahkan ke dalam campuran gula khoa dan menghasilkan jenis barfi yang berbeda. Buah-buahan yang biasa ditambahkan antara lain jambu biji dan biji labu-labuan. Buah geluk khas yang ditambahkan antara lain almond, kacang mete, kelapa, dan pistachio. Kacang hijau terkadang ditambahkan dan menghasilkan moong dal barfi. Perasa dan rempah-rempah yang umum termasuk kapulaga, kewra (minyak pandan laut), jeruk, mangga, safron, air mawar, dan vanila. Pewarna makanan juga dapat ditambahkan.




Galeri







































Catatan






Referensi

• Source: Barfi!

Barfi! adalah sebuah film komedi-drama percintaan India 2012 yang disutradarai, ditulis dan diproduksi oleh Anurag Basu. Berlatar belakang 1970an, film tersebut mengisahkan cerita Murphy "Barfi" Johnson dan hubungannya dengan dua wanita, Shruti dan Jhilmil. Film tersebut dibintangi oleh Ranbir Kapoor, Priyanka Chopra, dan Ileana D'Cruz dalam peran utama, dengan Saurabh Shukla, Ashish Vidyarthi, dan Roopa Ganguly dalam peran pendukung.
Dibuat dengan biaya sekitar ₹30 crore (US$4,2 juta), Barfi! ditayangkan di seluruh dunia pada 14 September 2012. Film tersebut sukses di box-office, menjadikannya sebagai salah satu film Bollywood dengan keuntungan tertinggi pada 2012 di India dan luar negeri, dan dideklarasikan menjadi "Super Hit" setelah tiga minggu dijalankan oleh Box Office India. Film tersebut mendapatkan keuntungan sebesar ₹1,75 milyar (US$25 juta) di seluruh dunia.
Film tersebut dipilih sebagai entri resmi India untuk nominasi Film Berbahasa Asing Terbaik untuk Academy Awards ke-85. Barfi memenangkan beberapa penghargaan dan nominasi di berbagai acara penghargaan di India. Di Penghargaan Filmfare ke-58, film tersebut meraih tiga belas nominasi termasuk Aktris Terbaik untuk Chopra dan memenangkan tujuh penghargaan (lebih dari film lainnya) termasuk Film Terbaik, Aktor Terbaik untuk Kapoor dan Sutradara Musik Terbaik untuk Pritam.




Pemeran


Ranbir Kapoor sebagai Murphy "Barfi" Johnson
Priyanka Chopra sebagai Jhilmil Chatterjee
Ileana D'Cruz sebagai Shruti Ghosh/Shruti Sengupta
Saurabh Shukla sebagai Sudhanshu Dutta
Akash Khurana sebagai Jung Bahadur (ayah Barfi)
Ashish Vidyarthi sebagai Mr. Chatterjee
Roopa Ganguly sebagai ibu Shruti
Haradhan Bandopadhyay sebagai Daju
Uday Tikekar sebagai ayah Shruti
Arun Bali sebagai kakek Jhilmil
Bholaraj Sapkota sebagai teman Barfi.
Jisshu Sengupta sebagai Ranjit Sengupta
Sumona Chakravarti sebagai teman Shruti




Soundtrack



Pritam mengkomposisikan musik dan skor latar belakang film tersebut, dan Swanand Kirkire, Ashish Pandit, Neelesh Misra dan Sayeed Quadri menulis lirik-liriknya. Album soundtrack tersebut memiliki enam lagu. Soundtrack tersebut dipengaruhi oleh Bossa nova Brasil. Album soundtrack tersebut berisi sebuah lagu yang berjudul "Fatafati" dan dinyanyikan oleh Pritam, yang tidak digunakan dalam akhir film namun dirilis sebagai singel promosional di YouTube pada 10 September 2012 dengan sebuah video yang berisi adegan dibalik layar. Beberapa vokal tambahan dinyanyikan oleh Ranbir Kapoor. "Fatafati" juga memiliki beberapa lirik Bengali yang ditulis oleh Amitabh Bhattacharya.




Lihat pula


Daftar perwakilan Academy Awards ke-85 untuk Film Berbahasa Asing Terbaik
Daftar perwakilan India untuk Penghargaan Akademi Film Berbahasa Asing Terbaik




Referensi






Pranala luar



Situs web resmi
(Inggris) Barfi di Bollywood Hungama
Barfi! di IMDb (dalam bahasa Inggris)

Templat:FilmTerbaikPenghargaanFilmfare 2011-2030

Kata Kunci Pencarian:

• Barfi
• Barfi!
• Bareilly Ki Barfi
• Nikhil Paul George
• Saurabh Shukla
• Daftar penghargaan dan nominasi yang diterima oleh Barfi!
• Ranbir Kapoor
• Ayushmann Khurrana
• Ileana D'Cruz
• Penghargaan IIFA ke-14
• Barfi!
• Barfi
• Bareilly Ki Barfi
• Barfi (disambiguation)
• Kaju katli
• Barfi! (soundtrack)
• Barfi (film)
• Ileana D'Cruz
• Ranbir Kapoor
• Anurag Basu