• Source: Cholent

Cholent (Yiddish: טשאָלנט, tsholnt atau tshoolnt) atau Hamin (bahasa Ibrani: חמין‎) adalah sebuah rebusan Yahudi tradisional. Hidangan tersebut biasanya direbus sepanjang malam selama 12 jam atau lebih, dan disantap saat makan siang pada hari raya Sabat. Cholent dikembangkan sepanjang berabad-abad agar sesuai dengan hukum Yahudi yang mengatur cara memasak pada hari raya Sabat.
Terdapat beberapa variasi dari hidangan tersebut, yang menjadi standar dalam dapur Ashkenazi dan Sefardim. Bahan dasar cholent adalah daging, kentang, kacang dan jelai. Hamin gaya Sefardmin menggunakan nasi sebagai pengganti kacang dan jelai.




Referensi






Daftar pustaka


Ansky, Sherry, Hamin (Hebrew; English title Tscholent), Keter Books, Jerusalem, 2008. Book review here
Finkel, Sara (1989). Classic Kosher Cooking. Southfield, Michigan: Targum Press Inc. ISBN 0-944070-14-0.
Pomerantz, Kay Kantor (1997). Come for Cholent. New York: Bloch Publishing Co. ISBN 0-8197-0598-5.

Templat:Sabat

Kata Kunci Pencarian:

• Cholent
• Jachnun
• Kugel mi
• Pemasak lambat
• Hidangan Israel
• Cholent
• Sabbath stew
• Pearl barley
• Hamin
• Jachnun
• Kishka (food)
• Shabbat meals
• Simmering
• Ropa vieja
• Shina