- Source: Daun wijen
Perilla , daun wijen, daun bistik atau daun barbeku adalah genus yang terdiri dari satu spesies tanaman utama Asia Perilla frutescens dan beberapa spesies liar di alam yang termasuk dalam keluarga bijanggut, Lamiaceae . Genus ini mencakup beberapa varietas tanaman herba, benih, dan sayuran Asia yang berbeda, termasuk P. frutescens (deulkkae) dan P. frutescens var. crisp (shiso). Nama genus Perilla juga merupakan nama umum yang sering digunakan ("perilla"), berlaku untuk semua varietas. Varietas perilla bersifat subur silang dan hibridisasi intra-spesifik terjadi secara alami . Beberapa varietas dianggap invasif .
Spesies
Spesies Perilla yang ada :
P. frutescens – juga disebut daun wijen Korea atau deulkkae ; daunnya disebut kkaennip
P.f. var. crispa – disebut juga shiso, tía tô, atau selasih Jepang
P.f. var. hirtella – juga disebut daun wijen limau
Kegunaan
= Penggunaan kuliner
=Varietas daun wijen dibudidayakan dan dikonsumsi terutama di Korea, Jepang, Thailand dan Vietnam . Daun, biji, dan minyak biji P. frutescens digunakan secara luas dalam masakan Korea, sedangkan P. frutescens var. crispa, biji-bijian, dan kecambah digunakan dalam masakan Jepang dan Vietnam .
= jamu
=Daun wijen adalah salah satu dari 50 ramuan dasar dalam Pengobatan Tradisional Tiongkok . Ini disebut "zi su" (紫苏/紫蘇), dan digunakan untuk menghilangkan masalah masuk angin, kembung, serta masalah perut dan paru-paru. Kadang-kadang dipasangkan dengan Tu Huo Xiang atau Guang Huo Xiang untuk menghilangkan kelembapan dan memperkuat qi .
Referensi
Kata Kunci Pencarian:
- Daun wijen
- Wijen
- Minyak daun wijen
- Hoedeopbap
- Jangajji
- Ssamjang
- Yukhoe
- Klepon
- Cabuk rambak
- Nasi goreng kimchi
- List of Indonesian dishes
- Bumbu (seasoning)
- Indomie
- Peanut sauce
- Teh tarik
- Saksang
- Grass jelly
- Rojak
- Daun ubi tumbuk
- Dadar gulung
