- Source: Gula batu
Gula batu (bahasa Inggris: rock candy) adalah permen yang dibuat dari gula pasir, yang dikristalkan, melalui bantuan air yang dipanaskan hingga mencapai kondisi jenuh dan lalu menjadi dingin.
Gula batu pertama kali dibuat di Iran pada abad ke-9 Masehi. Kristal gula ketika itu dibuat dengan melarutkan gula dengan air, lalu dipanaskan hingga menjadi jenuh dan lalu kristalisasi terjadi seiring penurunan temperatur. Kristalisasi menjadi lebih cepat ketika setangkai ranting pohon dimasukkan ke dalam larutan dan kristal gula tersusun di sekitar ranting, membentuk seperti batu.
Manfaat
Gula batu biasanya ditambahkan ke dalam minuman. Budaya teh di Frisia Timur menggunakan satu bongkah kecil gula batu yang diletakkan di dasar cangkir sebelum teh dituang ke cangkir.
Kelebihan gula batu dari gula pasir adalah gula batu lebih mudah diubah menjadi energi oleh pankreas, jika pada gula pasir pankreas hanya mampu mengubah sekitar 1/2 sendok gula pasir menjadi energi dalam 140 menit, sedangkan untuk gula batu pankreas mampu mengubah sekitar 6 sendok makan untuk menjadi energi dalam 140 menit, oleh karenanya gula batu lebih sehat jika dibandingkan dengan gula pasir.
Lihat pula
Gula
Gula rafinasi
Molasses
Referensi
Pranala luar
Exploratorium.edu Diarsipkan 2023-03-31 di Wayback Machine. Recipe for rock candy as an educational exercise in crystal and candy making.
Kata Kunci Pencarian:
- Gula
- Gula batu
- Wedang uwuh
- Teh poci
- Kota Batu
- Permen manusia
- Nanas kerang
- Wedang jahe
- Jamu
- Mojito
- Tea culture
- Ais kacang
- Kampong Menunggol
- Rojak
- List of villages in Bauchi State
- Bahau
- Jalan Bukit Merah, Malaysia
- Pesisir Minangkabau
- Malaysian cuisine
- Afroasiatic languages
