- Source: Ikan bakar parape
Pulau Sulawesi di sebelah timur Indonesia menyimpan aneka kuliner unik dengan cita rasa yang menggoyang lidah. Tak heran, banyak wisatawan lokal maupun mancanegara tertarik berkunjung ke Sulawesi untuk mencicipi kuliner khasnya.
Ikan bakar parape adalah salah satu hidangan laut khas Makassar yang sangat populer. Dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit asam, ikan bakar ini menjadi favorit banyak orang. Nama "parape" sendiri berasal dari bahasa Bugis yang berarti "bakar". Rahasia Kelezatan Ikan Bakar Parape :
Bumbu yang Kaya Rasa: Rahasia kelezatan ikan bakar parape terletak pada bumbunya yang kaya akan rempah-rempah. Bumbu yang umum digunakan adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, jahe, kunyit, dan berbagai macam rempah lainnya. Perpaduan bumbu inilah yang menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Jenis Ikan: Ikan yang sering digunakan untuk membuat ikan bakar parape adalah ikan baronang atau ikan kakap. Namun, jenis ikan lain seperti ikan bawal atau ikan kerapu juga bisa digunakan.
Cara Membakar: Proses pembakaran juga sangat penting untuk menghasilkan ikan bakar yang sempurna. Ikan sebaiknya dibakar di atas bara api hingga matang merata.
Cara Membuat Ikan Bakar Parape
Bahan:
1 ekor ikan baronang (atau jenis ikan lain)
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, jahe, kunyit, ketumbar
Bumbu tambahan: kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam
Minyak goreng
Cara Membuat:
Bersihkan ikan kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis supaya tidak amis.
Haluskan semua bumbu.
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis.
Bakar ikan di atas bara api hingga matang. Bolak-balik agar matang merata.
Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat dan sambal.
Tips Membuat Ikan Bakar Parape yang Lezat
Pilih ikan yang segar: Ikan segar akan menghasilkan daging yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak.
Jangan terlalu lama membakar: Bakar ikan hingga matang sempurna, namun jangan terlalu lama agar dagingnya tidak kering.
Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Sajikan dengan sambal: Sambal akan menambah cita rasa pedas dan segar pada ikan bakar parape.
Ikan bakar parape adalah hidangan yang sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman saat berkumpul. Selain rasanya yang lezat, ikan bakar juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba buat ikan bakar parape sendiri di rumah!
