• Source: Juk (makanan)

Juk (죽) adalah hidangan Korea berupa bubur yang terbuat dari berbagai palawija seperti beras, kacang kedelai, kacang tanah dan wijen yang direbus. Orang Korea menikmati juk selagi hangat, terutama di pagi hari sebagai pengganti nasi. Juk dianggap baik untuk pencernaan karena teksturnya lembut.
Bahan-bahan tambahan untuk isi juk antara lain dapat berupa abalon, daging ayam, kacang pinus, sayuran, ginseng dan ikan.




Sejarah


Hanja untuk juk dipinjam dari bahasa Tionghoa "粥" (zhou). Tradisi memasak juk sudah lama dipraktikkan orang Korea, tetapi resep masakannya baru tertulis pada zaman Dinasti Joseon (1397-1910).
Pada masa Joseon, juk disajikan untuk orang tua di pagi hari di istana mau pun rumah rakyat biasa. Pada musim dingin khususnya pada hari dongji (titik balik musim dingin), juk dimasak bersama kacang merah yang menurut tradisi untuk mengusir arwah jahat yang membenci warna merah.




Lihat pula


Bubur
Donggi patjuk




Referensi

Kata Kunci Pencarian:

• Juk (makanan)
• Bubur
• Enau
• Hidangan Korea
• Bap (makanan)
• Kimci
• Rebung
• Hidangan Korea Selatan
• Jatjuk
• Hidangan Korea Utara