• Source: Kacang maya

Brosimum alicastrum, umumnya dikenal sebagai kacang roti atau kacang maya, adalah spesies pohon dalam keluarga tanaman berbunga Moraceae, yang genera lainnya termasuk buah ara dan murbei . Tumbuhan ini dikenal dengan berbagai nama dalam bahasa asli Mesoamerika dan bahasa lainnya, termasuk: ojoche, ojite, ojushte, ujushte, ujuxte, capomo, mojo, ox, iximche, masica di Honduras, uje di negara bagian Michoacan Meksiko, mojote di Jalisco, chokogou dalam bahasa Kreol Haiti dan chataigne dalam bahasa Kreol Trinidad. Di pantai Karibia Kolombia disebut guaímaro atau guaymaro .




Keterangan


Brosimum alicastrum merupakan tumbuhan berumah satu . Burung bertanggung jawab atas penyebaran benih. Sebuah pohon dapat menghasilkan 150–180 kg buah per tahun. Ia tetap produktif selama 120–150 tahun. Pohonnya bisa tumbuh hingga 45 buah m (150 ft) tingginya dan mencapai 15 m (49 ft) diameternya. Ia mulai menghasilkan bunga dan buah ketika batang pohon mencapai 20 m (66 ft) tinggi.




Distribusi dan habitat


Pohon ini ditemukan di pantai barat Meksiko tengah dan di Meksiko selatan (Yucatán, Campeche), Guatemala, El Salvador, Karibia, dan lembah Amazon. Tegakan besar terdapat di hutan tropis dataran rendah lembab dengan 300–2.000 m (980–6.560 ft) ketinggian (terutama 125–800 M), di daerah lembab dengan curah hujan tahunan 600–2000 mm 600–2.000 mm (24–79 in), dan suhu rata-rata 24 °C (75 °F).




Sejarah dan budaya


Kacang maya tersebar di tanah pada waktu yang berbeda-beda di seluruh wilayah jelajahnya. Ia memiliki biji besar yang ditutupi oleh kulit tipis berwarna oranye beraroma jeruk yang disukai oleh sejumlah makhluk hutan. Yang lebih penting lagi bagi manusia, biji besar yang dibungkus kulitnya yang lezat adalah "kacang" yang bisa dimakan dan bisa direbus atau dikeringkan dan digiling menjadi bubur atau roti pipih . Sebutan "kacang roti" kemungkinan besar muncul karena bijinya dapat digiling untuk menghasilkan roti. Kacang maya bergizi dan memiliki nilai sebagai sumber makanan, dan mungkin telah menjadi bagian dari makanan suku Maya pra-Columbus di wilayah dataran rendah di Mesoamerika, meskipun sejauh mana masih menjadi bahan perdebatan di kalangan sejarawan dan arkeolog: tidak ada sisa-sisa atau ilustrasi buah yang terverifikasi yang ditemukan di situs arkeologi Maya mana pun. [ kutipan diperlukan ]
Ini ditanam oleh peradaban Maya 2000 tahun yang lalu dan telah diklaim dalam beberapa publikasi oleh Dennis E. Puleston sebagai makanan pokok dalam pola makan Maya . Puleston menunjukkan korelasi yang kuat antara pola pemukiman Maya kuno dan distribusi peninggalan pohon kacang maya.
Penelitian lain meremehkan pentingnya ramon. Di era modern, makanan ini dipinggirkan sebagai sumber nutrisi dan sering dianggap sebagai makanan kelaparan .
Nama pohon ini diambil dari situs arkeologi Maya di Iximché dan Topoxte, baik di Guatemala maupun Tamuin (mencerminkan asal usul Maya dari masyarakat Huastec). Ini adalah salah satu dari 20 spesies dominan di hutan Maya . Dari spesies dominan, ini adalah satu-satunya yang melakukan penyerbukan oleh angin. Hal ini juga ditemukan di taman hutan tradisional Maya.




Penanaman


Kepadatan benih yang tinggi pada saat pembibitan mengimbangi berkurangnya kelangsungan hidup tanaman muda dan oleh karena itu memungkinkan hasil yang baik. Penyimpanan benih merupakan masalah umum dalam produksi kacang maya. Penyimpanan yang lama berdampak buruk terhadap laju perkecambahan, misalnya setelah tiga minggu menurun sebesar 10%. Pendinginan bukanlah solusi karena berisiko membunuh benih.




Nilai gizi dan kuliner


Kacang maya kaya akan serat, kalsium, potasium, zat besi, seng, protein dan vitamin B. Ia memiliki indeks glikemik rendah (<50) dan sangat tinggi antioksidan . Biji segarnya bisa dimasak dan dimakan atau bisa dijemur di bawah sinar matahari dan dimakan kemudian. Direbus, kacangnya terasa seperti kentang tumbuk; dipanggang, rasanya seperti coklat atau kopi. Itu bisa disiapkan di berbagai hidangan lainnya. Di Petén, Guatemala, kacang maya dibudidayakan untuk ekspor dan konsumsi lokal dalam bentuk bubuk, minuman panas, dan roti.




Penggunaan lainnya


Daun kacang maya biasa digunakan sebagai pakan ternak pada musim kemarau di Amerika Tengah. Buah dan bijinya juga digunakan untuk memberi makan semua jenis hewan.




= Aplikasi pertanian karbon

=
Brosimum alicastrum dapat digunakan untuk pertanian karbon sebagai tanaman kacang-kacangan atau pakan ternak . Ini adalah pohon oksalogen . Oleh karena itu, ia dapat melakukan endosimbiosis bakteri-jamur yang membantu jalur oksalat-karbonat (OCP) dan khususnya reaksi kimia biomineralisasi, dan dalam hal ini biokalsifikasi (untuk menghasilkan CaCO 3 dari CO 2 dan menyimpannya di dalam tanah). Oleh karena itu, pohon ini akan bertindak sebagai penyerap karbon, sekaligus menyediakan sumber daya bagi manusia dan hewan. Hal ini pertama kali ditunjukkan oleh ahli biogeokimia Eric Verrechia, peneliti di Universitas Lausanne pada tahun 2006.




= Restorasi tanah

=
Brosimum alicastrum dapat digunakan untuk memulihkan tanah yang rusak. Dapat mencegah erosi dan bertindak sebagai penghalang angin. Pohon ini tahan terhadap tanah yang buruk, rusak, kering atau asin dan hanya membutuhkan sedikit masukan setelah penanamannya. Selain itu, aktivitas oksalogeniknya meningkatkan pH dan jumlah bahan organik di dalam tanah jika diterapkan dengan baik dalam sistem pertanian. Hal ini menyebabkan peningkatan kesuburan berkat efek penyangga. Beberapa proyek penelitian sedang berlangsung untuk mengembangkan tanaman ini di wilayah distribusinya saat ini.




Lihat pula


Artocarpus camansi, tanaman lain yang juga biasa dikenal dengan nama "kacang roti".




Referensi

Kata Kunci Pencarian:

• Kacang maya
• Peradaban Maya
• Wanita di peradaban Maya
• Selai kacang
• Roti lapis selai kacang dan jeli
• Huevos motuleños
• Pangan kahat
• Kalkun
• Ini Talkshow
• Ashraf Sinclair
• Tempeh
• Bunga Citra Lestari
• Poffertjes
• Bakpia
• The Malay Chronicles: Bloodlines
• Kopi luwak
• Nasi kuning
• Rendang
• Serundeng
• Lumpia