- Source: Keju Herve
Herve adalah keju dari provinsi Liège di negara Belgia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini berbentuk persegi panjang dan dijual dalam empat ukuran yang berbeda, yaitu 2, 3.5, 7, dan 14 ons. Dadih keju ini berwarna seperti gading dan memiliki sangat sedikit lubang. Sementara itu, kulit keju Herve berwarna kuning oranye dan sedikit lembap. Tekstur dari keju ini lembut sedangkan rasanya bervariasi mulai dari manis hingga pedas, tergantung dari berapa lama keju tersebut dimatangkan. Keju Herve yang sangat pedas dimatangkan minimal 2 bulan untuk menciptakan rasa pedasnya dan membuat aromanya menjadi tajam. Keju ini disajikan bersama dengan bir pada akhir jamuan makan. Selain itu, keju ini juga dapat dioleskan pada roti panggang dan dapat dimakan sebagai kudapan.
Lihat pula
Keju
