• Source: Molcajete

Molcajete ([molkaˈxete]; Spanyol Meksiko, dari Nahuatl molcaxitl) dan tejolote adalah alat batu, versi Meksiko tradisional dari cobek dan ulekan, mirip dengan batan dari Amerika Selatan, yang dipakai untuk menumbuk berbagai bahan makanan.




Deskripsi


Molcajete dipakai oleh budaya-budaya Mesoamerika pra-Hispanik, termasuk Aztek dan Maya, sejak beberapa ribu tahun lalu.




Catatan kaki






Referensi


Adams, Richard E.W. (2005). Prehistoric Mesoamerica (edisi ke-3rd). Norman: University of Oklahoma Press. ISBN 0-8061-3702-9. OCLC 58975830.
Coe, Sophie D. (1994). America's First Cuisines (edisi ke-4th pbk printing [2002], 1st). Austin: University of Texas Press. ISBN 0-292-71159-X. OCLC 0292711557.
Simmons, Marie (2008). Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes. Missouri: Andrews McMeel Publishing. ISBN 0740769766.




Pranala luar



How to Season a Molcajete
How to Season a Molcajete When You're Absolutely Tired of Grinding
Molcajete
Molcajete article on the ¡Mi Cultura is 2 Cultura! blog
The Original Chile Grinder

Kata Kunci Pencarian:

• Molcajete
• Orang Aztek
• Molcajete
• Aguachile
• Mortar and pestle
• Salsa verde
• Gueridon service
• Mexico
• Guacamole
• Mexican cuisine
• Salsa (food)
• Tomato sauce