- Source: Nagasari
Nagasari atau nogosari adalah jenis kue basah tradisional yang sangat populer dan diwariskan dari generasi ke generasi dalam masyarakat Jawa. Umumnya, kue nagasari ini disajikan saat hari besar menurut Kalender Jawa atau acara-acara lainnya. Seperti kenduri dan acara pernikahan.
Nagasari adalah jajanan tradisional Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, terdokumentasi dalam Serat Centini, yang diterbitkan pada abad ke-18M.
Pembuatan Nagasari
Bahan makanan yang digunakan untuk membuat nagasari yaitu: tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, santan, air, pandan dan pisang. Pisang yang biasa digunakan sebagai isi adalah jenis pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Nagasari juga dapat dikukus dengan balutan daun pandan sehingga memunculkan aroma wangi. Paduan antara potongan kecil pisang raja, yang dibalut dengan tekstur adonan yang lembut membuat kue ini punya cita rasa yang khas.
Variasi
Nagasari putih, dibuat tanpa campuran pewarna, hanya dengan santan.
Nagasari merah, dibuat dengan campuran gula merah sebagai pewarna.
Nagasari biru, dibuat dengan campuran bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai pewarna.
Nagasari hijau, dibuat dengan campuran daun suji (Pleomele angustifolia syn. Dracaena angustifolia) sebagai pewarna.
Lihat Pula
Carabikang
Wajik
Dodol
Mendut (makanan)
Lepet
Ketimus
Lemper
Lemet
Arem-arem
Rujak
Mendoan
Dages
Kue putu
Dawet
Getuk
Getas
Referensi
Pranala luar
Asal Usul Kue Nagasari & Tradisi Jawa
Nagasari Diarsipkan 2018-03-19 di Wayback Machine.
Kata Kunci Pencarian:
- Nagasari
- Nagasari (tumbuhan)
- Nagasari, Leles, Cianjur
- Nagasari, Pagentan, Banjarnegara
- Karawang Barat, Karawang
- Amparan tatak
- Stasiun Karawang
- Kabupaten Bireuen
- Meniran (makanan)
- Nagasari, Serang Baru, Bekasi
- Nagasari
- Banana cake
- Coconut cake
- List of dumplings
- Gnocchi
- Rice cake
- Wonton
- Banana leaf
- Momo (food)
- Gnudi
