• Source: Pav Bhaji

Pav bhaji, Paw bhaji, atau Pao bhaji (Bahasa Marathi : पाव भाजी pāʋ bhājī) adalah hidangan utama makanan pokok Mumbai, India yang terdiri dari kari sayuran pedas kental (bhaji) yang disajikan dengan roti gulung mentega lembut (pav). Makanan ini berasal dari kota Mumbai, Maharashtra.




Sejarah


Hidangan ini berasal dari hidangan makan siang cepat saji bagi pekerja manufaktur tekstil di Mumbai. Pav bhaji kemudian disajikan di restoran-restoran di seluruh kota. Pav bhaji kini ditawarkan di gerai mulai dari gerobak tangan sederhana hingga restoran formal di India dan luar negeri.




Pembuatan












Pav bhaji adalah campuran sayuran tumbuk yang dibumbui dengan kuah kental yang disajikan dengan roti. Sayuran dalam kari biasanya termasuk kentang, bawang bombay, wortel, cabai, kacang ercis, paprika, dan tomat. Penjual kaki lima biasanya memasak kari di atas wajan datar (tava) dan menyajikannya dalam keadaan panas. Roti gulung putih yang lembut biasanya menjadi pelengkap kari, namun hal ini tidak menghalangi penggunaan jenis roti lain seperti chapati, roti, atau roti coklat.




Variasi


Variasi pada pav bhaji antara lain:

Pav bhaji keju, dengan keju di atas bhaji
Pav bhaji goreng, dengan pav dimasukkan ke dalam bhaji
Pav bhaji paneer, dengan keju paneer di dalam bhaji
Pav bhaji jamur, dengan jamur di bhaji
Pav bhaji khada, di mana sayuran dipotong-potong, bukan dihaluskan
Pav bhaji jain, tanpa bawang bombay dan bawang putih dan dengan pisang masakan sebagai pengganti kentang
Pav bhaji kolhapuri, menggunakan campuran bumbu yang umum di Kolhapur
Pav bhaji masala, dengan garam masala di bhaji




Referensi

Kata Kunci Pencarian:

• Pav Bhaji
• Vada pav
• Rumah makan siap saji
• Pav bhaji
• Vada pav
• Bhaji
• Misal pav
• Bhaji (disambiguation)
• Puri bhaji
• Roti
• Saag
• Raita
• Culture of Maharashtra