• Source: Pemmican

Pemmican adalah campuran lemak dan protein dalam konsentrasi tinggi yang digunakan sebagai makanan bernutrisi. Asal katanya dari Bahasa Cree pimîhkân, di mana pimi berarti lemak atau gajih. Makanan ini ditemukan oleh suku asli di Amerika Utara.




Pembuatan


Pemmican merupakan campuran daging kering dan lemak hewan. Dayang digunakan harus melalui proses pengeringan selama 12-13 jam.Pemmican dibuat dari daging dari hewan apapun yang tersedia di alam, misalnya daging sapi, daging bison, daging kerbau, dan daging rusa. Bentuk daging kering harus tipis dan rapuh karena akan diaduk dan dicampur dengan lemak. Perbandingan adonan ialah 1:1. Bahan tambahan yang dapat dimasukkan ke dalam adonan ialah buah beri kering.




Kegunaan


Pemmican merupakan makanan tradisional di Antartika. Menurut sejarah pemmican berasal dari orang Amerika yang menjelajah dan membutuhkan makanan yang tahan lama. Makanan ini bisa digunakan dalam perjalanan jauh atau persiapan situasi darurat karena masa simpannya yang lama dan memberikan kalori dan nutrisi yang tinggi.




Penyimpanan


Pemmican dapat tahan lama hingga beberapa tahun jika disimpan pada tempat kedap udara dan tidak terkena cahaya. Masa simpan pemmican dapat hingga mencapai 10 tahun.




Referensi

Kata Kunci Pencarian:

• Pemmican
• Keracunan protein
• Radikalisasi kumulatif
• Melangkir
• Bahasa Ojibwe
• Provinsi di Bolivia
• Pemmican
• Pemmican Proclamation
• Pemmican War
• Pemmican Wars
• Battle of Seven Oaks
• Rubaboo
• Pâté chinois
• Métis buffalo hunting
• Argentine polar dog
• Michif