• Source: Sindrom fermentasi usus

Sindrom fermentasi usus, sindrom pembuatan bir otomatis, (auto-brewery syndrome (ABS)), fermentasi etanol endogen, atau penyakit mabuk, adalah suatu kondisi yang ditandai dengan adanya fermentasi karbohidrat yang dicerna di saluran pencernaan tubuh yang dipicu oleh bakteri atau jamur. ABS adalah kondisi medis langka di mana etanol dalam jumlah memabukkan diproduksi melalui fermentasi endogen dalam sistem pencernaan. Organisme yang memicu terjadinya sindrom ini adalah berbagai ragi dan bakteri, seperti Saccharomyces cerevisiae, S. boulardii, Candida albicans, C. tropicalis, C. krusei, C. glabrata, C. kefyr, C. parapsilosis, Klebsiella pneumoniae, dan Enterococcus faecium. Organisme ini menggunakan fermentasi asam laktat atau jalur fermentasi asam campuran untuk menghasilkan produk akhir etanol. Etanol yang dihasilkan dari jalur ini diserap di usus kecil, menyebabkan peningkatan konsentrasi alkohol dalam darah yang menghasilkan efek keracunan tanpa konsumsi alkohol.




Referensi

Kata Kunci Pencarian:

• Sindrom fermentasi usus
• Yakult
• Gastroenteritis
• Candida albicans
• Staphylococcus aureus
• Mikrobiologi pangan
• Asam metilmalonat
• Campylobacter
• Enzim
• Apel