• Source: Soto Madura

Soto Madura (Madura: Soto Mâdhurâ) adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura, Jawa Timur berbahan dasar daging sapi, telur rebus, kentang goreng dan tauge, dengan bumbu ketumbar, bawang merah dan bawang putih, jahe, kunir, laos, kemiri, jeruk purut, dan garam secukupnya. Karena ada ekslusivitas di setiap wilayah, istilah soto Madura tidak digunakan di wilayah Arekan dan Tapal Kuda Jawa Timur bagian barat melainkan sebagai soto daging.




Variasi


Soto Sumenep: Soto ini disajikan dan dimakan dengan singkong, tauge goreng, bihun, bawang daun, bawang goreng, lontong, daging sapi atau usus sapi. Yang membedakan dengan Soto Pamekasan & Soto Bangkalan adalah bumbu kacangnya yang terdiri dari kacang, petis dan pisang muda yang diulek halus.
Soto Pamekasan: terdiri dari kentang rebus, perkedel kentang, tauge, daging sapi atau daging ayam, soun, lontong, dan disiram dengan kaldu bening dengan bumbu merica dan bawang putih. Disajikan dengan bawang goreng, daun seledri, rempeyek dan bakwan jagung.
Soto Bangkalan: memakai tauge dan soun dengan daging sapi, ayam atau jeroan. Disajikan dengan ditaburi kentang goreng dan kuah kuning berbumbu kunyit dan jahe.




Galery



















Lihat pula


Hidangan Madura




Referensi

Kata Kunci Pencarian:

• Soto
• Soto Madura
• Soto Betawi
• Soto Banjar
• Soto ayam
• Soto Kudus
• Jawa Timur
• Soto tangkar
• Madura
• Soto mi
• Soto (food)
• Madurese cuisine
• Satay
• Javanese cuisine
• Mie Sedaap
• Soto mie
• Indonesian cuisine
• Kopi luwak
• Indomie
• Soto ayam