- Source: Srombotan
Srombotan adalah sayuran khas Kabupaten Klungkung, Bali, terbuat dari sayur buah botor muda atau kecipir, terong bulat, pare, tauge, kubis yang dimasak setengah matang. Kemudian diberi bumbu disebut kalas yang terdiri dari santan yang diberi tumbukan kunyit, lengkuas, bawang merah dan bawang putih, ketumbar dan sedikit kencur. Cara memasaknya yaitu dengan dimasak hingga kental. Kalas inilah yang menjadi ciri khas serombotan yang kalau dihidangkan harus menggunakan kacang goreng dan nasinya bercampur ubi jalar atau nasi oran sele orang Bali menyebutnya.
Referensi
Daftar Pustaka
Tim detikBali (03 Sep 2022). "Liburan Ke Bali Wajib Coba Serombotan, Sayur Urap dari Klungkung!". Detikcom. Jakarta. Diakses tanggal 03 Feb 2024.
