Baji kentang (bahasa Inggris: potato wedges) adalah irisan kentang berbentuk Baji yang tidak beraturan, sering kali besar dan tidak dikupas, yang dipanggang atau digoreng. Makanan ini biasanya dijual di gerbong makan minum dan rumah makan siap saji. Di Australia, Baji kentang adalah makanan bar umum, yang hampir selalu disajikan dengan semacam saus. Seseorang dapat menggunakan krim asam, cabai manis, saus tomat, ranch, dan moster madu sebagai saus. Makanan ini biasanya dibumbui dengan berbagai rempah-rempah, biasanya paprika, garam, dan lada.

Nama lain

Di beberapa daerah Amerika Serikat, khususnya Idaho, Oregon, Washington, Montana, Minnesota, Nebraska, Utah Utara, Ohio Timur Laut, Wisconsin, dan utara negara bagian New York, variasi Baji kentang populer dikenal sebagai jojos. Jojos adalah Baji kentang yang dilumuri adonan encer, dibumbui, dan digoreng rendam dalam wadah yang sama dengan ayam goreng atau gorengan hasil penggorengan dalam tekanan. Variasi dalam ejaan dan pengucapan makanan tersebut adalah mojos, khususnya di Kanada Barat, Amerika Serikat Barat, dan Yukon Kanada. Di Jerman, makanan ini dikenal sebagai Kartoffelspalten ('belahan kentang'), wilde Kartoffeln ('kentang liar'), Westernkartoffeln ('kentang Barat'), atau Kartoffelecken ('Baji kentang'). Di Swedia, makanan ini disebut klyftpotatis ('kentang Baji'). Di Rusia, makanan ini dikenal sebagai картофель по-деревенски ('kentang gaya desa') atau картофель по-домашнему ('kentang rumahan'). Di Republik Ceko, makanan ini disebut Americké brambory ('kentang Amerika'). Di Finlandia, makanan ini disebut lohkoperunat ('bagian kentang').

Lihat pula

Daftar hidangan pembuka

Rujukan