• Source: Bakpia

Bakpia (Hanzi: 肉餅; Pe̍h-ōe-jī: bah-piáⁿ; harfiah: 'kue daging'), hopia (Hanzi: 好餅; Pe̍h-ōe-jī: hó-piáⁿ; harfiah: 'kue enak') adalah kue pastri asal Yogyakarta.
Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 menit.
Bakpia aslinya berisi daging babi dan buah kundur. Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai bakpia daging atau bakpia asin.
Sedangkan bakpia manis biasanya berisi kacang hijau atau ubi yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu jam, kemudian digoreng dengan minyak, garam, dan gula pasir. Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi kacang hitam, keju, coklat, durian, nanas, atau pandan. Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai kue sopia.




Galeri























Referensi






Daftar pustaka



Riptanti, E.W., dan Anam, C. (Januari 2016). "Pengelolaan Home Industry Usahan Bakpia di Kabupaten Klaten". Asian Jurnal of Innovation and Entrepreneurship. 1 (1): 30–38. doi:10.20885/ajie.vol1.iss1.art3. ISSN 2477-0574. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)

Kata Kunci Pencarian:

• Bakpia
• Bakpia pathok
• Kumbu
• Lumpia Vs Bakpia
• Bakwan
• Kue
• Ngampilan, Ngampilan, Yogyakarta
• Project Pop
• Kota Yogyakarta
• Hilman Mutasi
• Bakpia
• Bakpia pathok
• Yogyakarta
• Piaya (food)
• List of desserts
• Bakwan
• Kleicha
• Kue
• Project Pop
• Cannoli