Balado merupakan teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis. Cabe yang lazim digunakan adalah cabe keriting merah, walaupun kenyataannya masakan balada dengan cabe hijau juga populer. Sebenarnya penggunaan kata Balada sendiri digunakan setelah kata benda, Misalnya Ikan Balada (Ikan+Cabe), Gulai Balada, Sayur Bayam Balada, Dendeng Balada. Bukan Balada dendeng maupun Balada Ikan. Penggunaan kata Balada sebelum kata benda merupakan penyalahgunaan bahasa sehingga menghilangkan arti sebenarnya dalam bahasa aslinya bahasa Minangkabau

Galeri

Aneka Balado

Referensi