• Source: Ching bo leung

Ching bo leung (Hanzi: 清補涼; juga dieja ching po leung atau qing bu liang; terj. har. 'menyegarkan, menyehatkan, menyejukkan') adalah sup pencuci mulut dingin dan manis yang berasal dari Tiongkok dan umumnya disajikan dalam masakan Kanton, masakan Hainan, dan masakan Guangxi. Sup ini merupakan pencuci mulut yang populer di Malaysia dan Singapura. Sup ini merupakan jenis tong sui. Di Singapura, sup ini dikenal sebagai 清汤 ("Cheng Tng" dalam dialek Hokkien). Sup ini dikenal sebagai sâm bổ lượng atau chè sâm bổ lượng (chè berarti "sup manis") di Vietnam.
Meskipun resep pastinya mungkin berbeda, minuman ini umumnya mengandung butiran yi mai (barley mutiara Tiongkok), lengkeng kering, jujube merah, biji teratai, dan rumput laut yang diiris tipis, dengan air, gula, dan es serut. Sebagai pengganti yi mai, jelai mutiara kadang-kadang digunakan, dan irisan tipis jahe dan/atau akar ginseng, wolfberry, atau kacang ginkgo juga dapat muncul sebagai bahan.
Bentuk minuman dalam bahasa Tionghoa, ching bo leung, adalah yang paling populer dalam masakan Kanton di Guangdong, Hong Kong, dan Makau. Minuman ini juga populer sebagai hidangan penutup di pusat makanan & jajanan di Malaysia dan Singapura. Minuman ini terkadang dikenal sebagai sup luk mei (六味湯, terj. har. 'sup enam rasa').
Versi Vietnam, sâm bổ lượng, paling mudah ditemukan di Cholon, Pecinan Kota Ho Chi Minh, dan umumnya disajikan dalam gelas tinggi. Meskipun terkadang digambarkan sebagai minuman, istilah "sup" lebih tepat, karena sendok umumnya diperlukan untuk mengonsumsi bahan-bahan padat.
Di Hainan, karena kelapa lokal yang relatif melimpah, bahan unik yang sering digunakan untuk membuat qing bu liang adalah santan dingin. Di provinsi tropis ini, qing bu liang Hainan dapat terdiri dari berbagai bahan yang dapat meliputi mangga, semangka, daging kelapa atau kelapa kering parut, kacang hijau matang, kacang merah, talas, telur puyuh, jeli kacang, jujube merah lalu dicampur dengan sirup gula merah, es, air kelapa atau santan, dan terkadang beberapa sendok es krim. Hidangan ini dipercaya dapat membantu "mengusir panas" dari tubuh dan populer selama cuaca panas Hainan yang khas, di mana terdapat banyak toko qing bu liang dan tempat penjualan makanan penutup di provinsi pulau tropis dengan berbagai bahan dan rasa.




Lihat pula


Tong sui




Referensi






Pranala luar


Article about sâm bổ lượng
Photo of sâm bổ lượng

Kata Kunci Pencarian:

• Ching bo leung
• Return of the Condor Heroes (serial televisi 1983)
• Wing Chun
• Pedang Pembunuh Naga
• Kisah Pangeran Menjangan
• It's a Wonderful Life (film 1994)
• Api dan Cinta
• Yuen Kay-shan
• The Story of the Great Heroes
• Pendekar Pemanah Rajawali
• Ching bo leung
• Pho
• Ramen
• Minestrone
• Broth
• Jujube
• Bisque (food)
• French onion soup
• Tong sui
• Tzatziki