Francesinha poveira atau singkatnya Francesinha adalah makanan cepat saji dari Portugal, tepatnya regional Póvoa de Varzim. Bentuknya menyerupai hot dog hanya dalam bentuk, tetapi isinya terbuat dari linguiça (agak mirip dengan sosis), fiambre (sejenis ham), keju dan mustard dalam Pão Cacete atau Pão de Francesinha, roti yang bisa digambarkan sebagai di tengah-tengah antara baguette dan roti hot dog.

Sejarah

Francesinha poveira adalah variasi makanan cepat saji dari hidangan Francesinha yang muncul pada tahun 1962 di café Guarda-Sol di alun-alun pantai Passeio Alegre di Póvoa de Varzim. Dibuka sejak Juni 1922, Guarda-Sol adalah kafe-bar tertua di Póvoa, dan juga bar pantai pertama di Portugal. Francesinha poveira didasarkan pada resep dari aslinya dari Porto. Sebagai rasa ingin tahu, varietas Portuan diciptakan oleh orang Povoa bernama Daniel Silva. Variasi dari Povoa ini muncul dari inisiatif manajer, Alberto Moreira, untuk mengembangkan dan mempromosikan produk khas baru. Untuk mencapai itu, ia pergi ke Lisbon untuk mencari orang yang tepat untuk pekerjaan itu dan menyewa António Carriço, yang berasal dari Fundão. António berinisiatif untuk meminta tukang roti yang memasok Guarda-Sol untuk membuat jenis roti yang harus seperti baguette kecil, lembut dan lezat. Dengan gagasan ini, "roti Francesinha" (pão de Francesinha) muncul.

Saus Francesinha

Francesinha diisi dengan saus gravy spesifik yang dibuat dengan mentega, margarin, saus tomat, piri piri, dan bumbu lainnya, serta ditambahkan minuman seperti anggur, wiski, cognac, atau brandy.

Lihat pula

Daftar hidangan roti lapis

Referensi