• Source: Fromage Corse

Fromage Corse adalah keju Prancis dari daerah Korsika yang dibuat dengan menggunakan susu domba dan susu kambing mentah. Keju tersebut masih menggunakan cara tradisional dalam pembuatannya. Rennet yang digunakan untuk membuat keju ini masih diperoleh dengan cara mengeringkan perut dari seekor kambing muda. Rennet tersebut lalu dipotong-potong dan direndam dalam air selama dua hari sebelum digunakan. Cara pembuatan keju seperti itu telah dilakukan oleh suku-suku nomaden sejak 2.000 tahun yang lalu. Bagian luar dari Fromage Corse tajam dan memiliki warna oranye dan kunng. Sementara itu, bagian dalam dari keju ini luwes dan memiliki lubang-lubang kecil. Bagian dalam tersebut kadang-kadang cair dan basah.




Lihat pula


Keju
Keju Prancis




Rujukan






Pranala luar

Kata Kunci Pencarian:

• Fromage Corse
• Casu martzu
• Jack Palmer (comics)
• List of French cheeses
• List of Protected Designation of Origin products by country
• Lyon
• List of European cheeses with protected geographical status
• French cuisine
• List of museums in France