- Source: Hidangan Haipai
Hidangan Haipai (Hanzi: 海派西餐; Pinyin: hǎipài xīcān; Wade–Giles: hai3-p'ai4 hsi1-ts'an4) adalah masakan ala Barat yang khas Shanghai, Tiongkok. Hidangan ini menyerap tradisi beberapa masakan dari daerah lain di Tiongkok dan masakan Barat, mengadaptasinya agar sesuai dengan selera lokal sesuai dengan kekhasan bahan-bahan lokal. Ini dibagi menjadi beberapa jenis utama: Prancis, Italia, Rusia, Inggris, dan Jerman, di antaranya adalah hidangan ala Rusia, seperti borscht ala Shanghai (Hanzi sederhana: 罗宋汤; Hanzi tradisional: 羅宋湯; Pinyin: luó sòng tāng; Wade–Giles: lo2 sung4 t'ang1), menerima sambutan yang luar biasa karena harganya lebih terjangkau.
