- Source: Hidangan Puglia
Masakan Puglia (cucina pugliese) adalah jenis masakan Italia yang berasal dari regione Puglia, wilayah Italia yang berbatasan dengan Laut Adriatik dan Laut Tengah. Tradisi masakan rakyat Puglia yang berakar dari "cucina povera" (masakan orang miskin) menyebabkan masakan dari daerah ini bersifat sederhana. Bahan-bahan masakan seperti pasta dibuat tanpa menggunakan telur, roti terbuat dari gandum durum kasar serta banyak masakan terbuat dari sayur-sayuran pekarangan rumah. Daging sebagai bahan makanan lebih sedikit dikonsumsi. Namun, daging kuda lebih dipilih untuk dimakan di daerah ini. Masakan Puglia umumnya diciptakan oleh ibu rumah tangga, bukan oleh koki pria yang beraktivitas di rumah makan.
Masakan
Orecchiette, sejenis pasta kecil berbentuk telinga.
Cime di rapa
Taralli
Roti Altamura
Pasta Barilla, pasta berbahan gandum durum.
Minyak zaitun Puglia.
Minuman
Anggur Aleatico
Anggur Primitivo di Manduria
Anggur Negroamaro
