- Source: Keju Jerman
Keju Jerman adalah keju-keju tradisional yang diproduksi di negara Jerman.
Para pembuat keju di Jerman telah mengembangkan lebih dari 150 jenis keju selama ratusan tahun. Keju-keju dari Jerman kurang dikenal di luar negara tersebut karena sebagian besar keju tersebut meniru keju-keju negara Eropa lain.
Sejarah
Strabo, seorang sejarawan Yunani pernah menyinggung mengenai suku Jerman kuno dalam bukunya Geographica. Ia menjelaskan bahwa mereka hidup nomaden bersama ternak mereka dan memakan keju dari susu kuda.
Pliny juga pernah menyebutkan bahwa bangsa Jerman yang selama berabad-abad mengonsumsi susu memilih untuk tidak membuat keju. Tetapi mereka mengentalkan susu mereka dan mengubahnya menjadi cairan kental yang asam. Ini merupakan buih susu yang mempunyai konsistensi lebih kental dari dadih.
Pada tahun 1821, Josef Aurel Stadler memperkenalkan resep dan cara pembuatan keju Emmental kepada masyarakat Allgäu. Masyarakat tersebut pun akhirnya mengembangkan keju yang dikenal dengan nama Allgäuer Emmentaler.
Daerah produksi
Keju Jerman sebagian besar diproduksi di daerah Bavaria. Daerah lainnya yang juga memproduksi keju adalah Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern dan Saxony-Anhalt. Selain itu daerah Allgäu yang berada di selatan Jerman juga merupakan daerah penghasil keju yang terkenal. Daerah memproduksi keju Allgäuer Emmentaler yang merupakan tiruan dari keju Emmental yang berasal dari Swiss.
Daftar keju
Berikut ini adalah daftar keju-keju yang berasal dari Jerman:
Lihat pula
Keju
Keju Inggris
Keju Prancis
Keju Belanda
Keju Italia
Keju Spanyol
Keju Swiss
