- Source: Kerupuk merah
Kerupuk merah atau dijuluki kerupuk padang adalah olahan kerupuk dari tepung tapioka berwarna merah yang berasal dari pewarna alami. Kerupuk ini ditaburi pada masakan berkuah, seperti lontong sayur, soto, dan pecel.
Di Sumatera Barat, sentra industri kerupuk merah terdapat di Jorong Piladang, Nagari Koto Tangah Batu Hampa, Kecamatan Akabiluru, Kabupaten Lima Puluh Kota. Pembuatan kerupuk merah umumnya merupakan usaha industri rumah tangga bagi masyarakat Piladang semenjak dahulu kala. Dalam satu hari pembuatan kerupuk merah dapat mencapai 2-2,5 ton.
Pada 2017, menurut temuan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Padang, masih ditemukan usaha kerupuk merah yang menggunakan pewarna tekstil, yakni Rhodamin B.
Lihat pula
Karupuak jangek
Kata Kunci Pencarian:
- Kerupuk merah
- Kerupuk
- Kerupuk Basah
- Seblak
- Kerupuk melarat
- Opak (Hidangan Sunda)
- Lontong sayur
- Kerupuk enye
- Nasi goreng (Indonesia)
- Lotek
- Krupuk
- Krupuk kulit
- Prawn cracker
- Rojak
- Nasi goreng
- List of Indonesian condiments
- List of Indonesian dishes
- Nasi padang
- Rijsttafel
- Nasi kuning
