- Source: Maasdammer
Maasdammer adalah keju dari Belanda yang dibuat mengikuti keju Emmental dari Swiss. Keju ini diproduksi dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju Maasdam pertama kali dibuat pada tahun 1990 dan merupakan alternatif untuk keju Emmental sebab keju tersebut merupakan keju yang mahal pada waktu itu. Apabila dibandingkan dengan keju Emmental maka keju Maasdam memiliki kelembaban yang lebih tinggi dan karena itu lebih lembut. Proses pematangan keju Maasdam lebih cepat dari keju-keju Belanda lainnya. Hanya dibutuhkan waktu 4 hingga 12 minggu untuk mematangkan keju ini. Rasa dari keju Maasdam yang manis membuatnya sering digunakan sebagai kudapan ataupun dimakan untuk sarapan. Bagian dalam dari keju ini berwarna kuning pucat dan terdapat lubang-luang berukuran besar. Keju Maasdam dijual dalam beberapa merk yaitu Bergumer, Meerlander, Westberg dan Leerdammer.
Lihat pula
Keju
Keju Belanda
