- Source: Sayur betik
Sayur Betik adalah masakan khas dari salah satu kota yang ada di Jawa Tengah yaitu dari Kabupaten Jepara ini memiliki sajian yang bisa menjadi pilihan untuk menu sehari-hari. Masakan asal Jepara ini menggunakan pepaya muda dan daging tetelan sebagai bahan utamanya.
Bahan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sayur Betik adalah pepaya muda yang dipotong korek api, daging tetelan, daun salam, daun jeruk yang dibuang tulang daunnya, batang serai, garam, gula pasir, air asam, santan, dan minyak untuk menumis.
Bumbu Halus
Bumbu Sayur Betik adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kluwak, merica, jinten bubuk, kunyit, dan kencur.
Cara membuat
Rebus daging dalam 1.000 ml air sampai empuk, Saring dan ukur kaldunya 750 ml. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan pepaya. Aduk rata. Tuang kaldu daging. Masak sampai mendidih. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Tambahkan air asam menjelang diangkat. Aduk rata. Sajikan.
Referensi
Pranala luar
Resep Sayur Betik Diarsipkan 2013-09-07 di Wayback Machine.
Kata Kunci Pencarian:
- Sayur betik
- Mayong, Jepara
- Pepaya
- Betok
- Pengolahan makanan
- Pundut nasi
- Daftar kata serapan dari bahasa Jawa dalam bahasa Indonesia
- Daftar Warisan Budaya Takbenda Indonesia
- Daftar kata serapan dari bahasa Jawa Kuno dalam bahasa Indonesia
- Gelumbang, Muara Enim
- Javanese cuisine
- Malaysian cuisine
- National Intangible Cultural Heritage of Indonesia
