Taragon atau tarhun (Artemisia dracunculus L.) merupakan sebuah tanaman yang biasa ditanam di Eropa timur, Asia tengah dan timur, Amerika Utara bagian barat, dan selatan utara India dan Meksiko. Tanaman ini biasanya cocok untuk makanan maupun minuman. Tanaman ini memiliki bentuk daun yang panjang dengan pertumbuhan tanaman hingga 150 cm. Perbedaan rasa yang dihasilkan tarragon tergantung pada jenisnya. Tarragon Prancis memiliki rasa seperti akar manis yaitu manis, Sedangkan tarragon Rusia lebih pahit dan pedas. Tarragon termasuk dalam famili Asteraceae (kenikir-kenikiran). Nama ilmiah tarragon diambil dari bahasa latin "dracunculus" yang berarti naga kecil. Kata ini merujuk pada bentuk daun tarragon yang mirip lidah naga. Sedangkan untuk nama tarragon berasal dari bahasa Arab "tarkhun" yang berarti naga kecil.

Botani dan penanaman

Asal mula tanaman tarragon dipercaya berasal dari Siberia, Rusia. Berdasarkan budidayanya, ada dua jenis tarragon yaitu tarragon Rusia dan dan tarragon Prancis. Ciri-ciri tarragon Prancis memiliki daun yang lebih halus, lebih gelap, lebih mengkilap dari tarragon Rusia. Selain itu, memiliki aroma yang lebih tajam dari tarragon Rusia. Budidaya tanaman tarragon Rusia dan tarragon Prancis berbeda, tarragon Rusia dapat dibudidaya melalui biji sedangkan tarragon Prancis melalui akar dari tanaman induknya. Pada umumnya, tanaman ini mudah dibudidayakan karena bisa hidup diberbagai jenis tanah dan suhu, baik musim gugur ataupun musim dingin. Walaupun begitu, tarragon Prancis akan mengalami pertumbuhan yang baik apabila tumbuh pada tempat dengan asupan cahaya yang baik dan tanah yang subur. Masa panen dapat dilakukan tiga kali dalam setahun dengan memotong 20–30 cm bagian dari tanaman sebelum bunga bermekaran. Hal ini dikarenakan kandungan minyak asiri pada fase ini lebih tinggi pada tanaman.

Manfaat

Penggunaan tanaman tarragon sering digunakan sebagai rempah-rempah, khususnya di negara Eropa. Sedangkan di Asia, seperti Pakistan, India, Azerbaijan tanaman ini sering digunakan sebagai obat herbal. Di Eropa, tarragon sering digunakan sebagai bumbu untuk daging, saos, ikan dan asinan. Selain itu, tarragon dapat digunakan untuk mengawetkan makanan.

= Obat tradisional

= Tanaman tarragon banyak digunakan sebagai obat tradisional di berbagai negara di dunia, seperti Rusia, India, Eropa dan lain-lain. Di Eropa, tarragon digunakan sebagai obat untuk konstipasi, nyeri perut, luka dan kanker. Di Asia tengah, tarragon digunakan sebagai obat untuk mengatasi gastritis, dispepsia, penyakit kudis dan edema. Penggunaan tarragon sebagai obat juga dilakukan oleh orang-orang Himachal Pradesh dan Kashmir untuk menyembuhkan luka pada keledai dan yak. Selain itu tarragon juga digunakan sebagai obat sakit gigi, sakit perut, demam, cacingan dan disentri.

= Penambah cita rasa makanan

= Berdasarkan Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat tarragon sebagai rempah-rempah terdiri dari daun kering dan pucuk bunga. Tarragon biasanya digunakan sebagai rempah-rempah untuk membumbui ikan, daging, saos, dan asinan. Sedangkan daun tarragon yang segar biasanya digunakan sebagai tambahan minuman, seperti minuman alkohol. Selain itu daun tarragon segar juga digunakan sebagai hiasan pada makanan seperti salad.

Referensi