Feta GudangMovies21 Rebahinxxi LK21

Feta adalah keju Yunani yang dibuat dengan menggunakan susu domba yang dipasteurisasi dan kadang-kadang ditambahkan susu kambing. Keju Feta telah diproduksi di Yunani sejak zaman purbakala dan telah menyebar ke seluruh Balkan. Nama keju ini berasal dari kata "fetas" dalam bahasa Yunani yang berarti "cakram". Dalam karyanya "Odyssey", Homer menjelaskan mengenai cara pembuatan keju ini. Resep dan cara pembuatan yang sama masih digunakan untuk membuat keju Feta. Keju ini tidak memiliki kulit dan memiliki konsistensi yang padat. Feta memiliki warna yang putih dan disimpan dalam air asin atapun air dadih. Keju Feta biasanya terasa sangat asin karena pemberian garam yang banyak. Untuk menghilangkan rasa asin pada keju Feta, keju tersebut direndam dalam air dingin ataupun susu selama beberapa menit.




Deskripsi


Feta adalah keju putih asin lembut yang berasal dari Yunani dengan lubang yang kecil atau tidak ada, sentuhan kompak, potongan kecil dan tidak ada kulit. Feta biasanya berbentuk potongan besar, di mana potongan itu direndam dalam air garam. Rasanya tajam dan asin, dengan tingkatan mulai dari ringan ke tajam. Tingkatan kelembaban tertinggi adalah di 56%. Kandungan lemak terendah dalam keadaan kering adalah 43%, dan pHnya antara 4.4 sampai 4.6. Feta secara tradisional dikategorikan menjadi keras dan lembut, Feta yang sudah disimpan lama akan lebih bau dan berkualitas tinggi. Bagian belakang daripada keju itu sangat lembut dan hampir dapat dioles (biasanya digunakan di pai) dan dijual dengan harga yag lebih murah. Jika dipotong, Feta selalu memproduksi jumlah yang tidak tentu dari trimma, bagian yang hancur, di mana juga digunakan dalam pai. Trimma tidak bisa dijual dan biasanya diberikan secara gratis sesuai pesanan.
Feta yang berkualitas tinggi biasanya memiliki tekstur yang berkrim saat dibuat sampel, dan aroma dari susu, mentega, dan yogurt dari biri-biri betina. Di dalam mulut, terasa bau, sedikit asin, dan sedikit asam, dengan sedikit rasa pedas seperti lada dan jahe, dan juga sedikit rasa manis.




Produksi


Secara tradisional (dan secara legal di daerah EU), keju feta diproduksi hanya dari susu domba, atau campuran susu domba dan kambing (dengan komposisi susu kambing maksimum 30%). susu ini bisa dipasteurisasi atau tidak, tetapi sebagian besar produsen kini mempasteurisasi susunya. Saat susu yang dipasteurisasi telah turun ke suhu 35 °C, rennet ditambahkan dan kasein dibiarkan menggumpal. Dadih yang memadat kemudian diambil dan ditaruh di tempat khusus atau di kantung kain agar whey menjadi terpisah. Setelah beberapa jam, dadih sudah cukup padat untuk dipotong dan salinitas garam akan mencapai 3%, maka dadih yang digarami tersebut ditempatkan di wadah logam atau tong kayu (tergantung produsen dan area pembuatan), dan dibiarkan selama beberaa hari. Setelah perlakuan penggaraman kering terhadap keju selesai, proses penuaan di dalam larutan garam (dalam larutan air garam 7%), dilakukan selama beberapa minggu di temperatur ruang dan selama paling tidak 2 bulan didinginkan di tempat yang kelembabannya tinggi. Seperti sebelumnya, proses ini dilakukan di wadah logam atau tong kayu, tergantung produsennya. Namun penggunaan tong kayu akan memberikan rasa unik kepada keju dan dianggap lebih tradisional. Sejumlah keju kemudian didistribusikan ke supermarket, tempat di mana keju dipotong dan dijual langsung dari wadahnya, tetapi bisa pula potongan-potongan keju dalam ukuran terstandar dibungkus gelas plastik, terendam larutan garam. Feta mudah mengering, bahkan saat ditaruh di kulkas. Sehingga jika akan menyimpannya dalam hitungan minggu, harus direndam dalam larutan garam atau larutan susu yang digarami sedikit.




Lihat pula


Keju
Kefalotiri




Referensi






Pranala luar



Fetamania Diarsipkan 2023-03-24 di Wayback Machine.

Kata Kunci Pencarian:

• Feta
• Carex feta
• Keju
• Salad Yunani
• Roti bawang putih
• Hell's Kitchen Indonesia (musim pertama)
• Sejarah keju
• Hay Day
• Cheesecake
• Hidangan Israel
• Feta
• FETA
• Israeli feta
• Greek salad
• Feta Fetai
• Behar Feta
• Savory spinach pie
• Fine Fettle Yorkshire
• Tirokafteri
• Geoffrey Feta

feta | Stock image | Colourbox

Feta 1 - Doughocracy

Feta - Alchetron, The Free Social Encyclopedia

Feta | Description, Production, & History | Britannica

Feta – Vermont Cheese Council

feta-full | Clover Creek Cheese Cellar

Feta - BBC Good Food

Feta - Definition of Feta

Feta - Cheese.com

Feta

Feta – Odyssey Brands

Feta – Big Chill

feta

Daftar Isi

• Feta - Wikipedia
• Feta Cheese: Good or Bad? - Healthline
• Is Feta Cheese Good for Your Health? - WebMD
• Feta Cheese - the Types of Feta and What It Is - The Spruce Eats
• What Is Feta Cheese? - The Spruce Eats
• Feta facts: Everything you need to know about Greek feta cheese …
• Feta cheese | what it is, origin, types and benefits
• Feta | Description, Production, & History | Britannica
• Feta Cheese 101: Nutrition, Benefits, How To Use, Buy, Store | Feta ...
• Exploring Feta Cheese: History, Origins, and Tradition

Feta - Wikipedia

Feta (Greek: φέτα, féta) is a Greek brined white cheese made from sheep milk or from a mixture of sheep and goat milk. It is soft, with small or no holes, and no skin. Crumbly with a slightly grainy texture, it is formed into large blocks and aged in brine. Its flavor is …

Feta Cheese: Good or Bad? - Healthline

Jan 4, 2017 · Feta cheese is a fresh, white cheese that is a staple of Greek cuisine. Here is a detailed review of its nutrition facts, health effects and how to eat it.

Is Feta Cheese Good for Your Health? - WebMD

Nov 5, 2024 · Feta cheese is a soft, white-colored cheese typically made from sheep's or goat's milk. One of the oldest cheeses in the world, it’s known for its rich aroma and slightly sour taste.

Feta Cheese - the Types of Feta and What It Is - The Spruce Eats

Oct 2, 2019 · Learn what feta cheese is and discover which variety of feta is your favorite--Greek, Bulgarian, Israeli, French or American.

What Is Feta Cheese? - The Spruce Eats

May 26, 2023 · Feta is a soft cheese made from whole sheep's milk or a combination of sheep's milk and goat's milk. In Greece, feta is cured in a salty brine. Known as a pickled cheese, its flavor becomes sharper and saltier with age and the cheese becomes more firm.

Feta facts: Everything you need to know about Greek feta cheese …

May 6, 2024 · Real Greek feta is a soft and crumbly cheese that is often brine-cured (or at least brine-stored). It is made of sheep’s milk, which is much fattier than cow’s milk (almost two times as fatty).

Feta cheese | what it is, origin, types and benefits

Feta cheese is a white, salty, crumbly cheese from Greece. It is a dairy product traditionally produced from sheep’s milk or a combination of sheep’s and goat’s milk. Feta cheese has, over the years, gained popularity around the world and is …

Feta | Description, Production, & History | Britannica

Jan 21, 2025 · Feta, fresh, white, soft or semisoft cheese of Greece, originally made exclusively from goat’s or sheep’s milk but in modern times containing cow’s milk. Feta is not cooked or pressed but is cured briefly in a brine solution that adds a …

Feta Cheese 101: Nutrition, Benefits, How To Use, Buy, Store | Feta ...

Mar 26, 2024 · Feta cheese is like a little treasure from Greece. It’s this soft, crumbly cheese that has a really distinct tangy and salty flavor. Made mostly from sheep’s milk or a mix of sheep’s and goat’s milk, feta is known for its unique texture. It’s not smooth or creamy like some other cheeses; instead, it’s crumbly and has a bit of a punch to it.

Exploring Feta Cheese: History, Origins, and Tradition

Nov 17, 2023 · Feta cheese is a brined curd cheese traditionally made from sheep’s or sheep and goat’s milk, with a protected designation of origin (PDO) status in Greece. The history of feta dates back to ancient Greece, playing a crucial role in the diet and culture for millennia.