Minyak sawit GudangMovies21 Rebahinxxi LK21

Minyak sawit adalah minyak nabati yang didapatkan dari mesocarp buah pohon kelapa sawit, umumnya dari spesies Elaeis guineensis, dan sedikit dari spesies Elaeis oleifera dan Attalea maripa. Minyak sawit secara alami berwarna merah karena kandungan alfa dan beta-karotenoid yang tinggi. Minyak sawit berbeda dengan minyak inti kelapa sawit (palm kernel oil) yang dihasilkan dari inti buah yang sama. Minyak kelapa sawit juga berbeda dengan minyak kelapa yang dihasilkan dari inti buah kelapa (Cocos nucifera). Perbedaan ada pada warna (minyak inti sawit tidak memiliki karotenoid sehingga tidak berwarna merah), dan kadar lemak jenuhnya. Minyak sawit mengandung 41% lemak jenuh, minyak inti sawit 81%, dan minyak kelapa 86%.
Minyak sawit termasuk minyak yang memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi. Minyak sawit berwujud setengah padat pada temperatur ruangan dan memiliki beberapa jenis lemak jenuh asam laurat (0.1%), asam miristat (1%), asam stearat (5%), dan asam palmitat (44%). Minyak sawit juga memiliki lemak tak jenuh dalam bentuk asam oleat (39%), asam linoleat (10%), dan asam alfa linoleat (0.3%). Seperti semua minyak nabati, minyak sawit tidak mengandung kolesterol meski konsumsi lemak jenuh diketahui menyebabkan peningkatan kolesterol lipoprotein densitas rendah dan lipoprotein densitas tinggi akibat metabolisme asam lemak dalam tubuh. Minyak sawit juga GMO free, karena tidak ada kelapa sawit termodifikasi genetik (GMO) yang dibudidayakan untuk menghasilkan minyak sawit.
Minyak sawit adalah bahan memasak yang umum di negara tropis di Afrika, Asia Tenggara, dan sebagian Brasil. Penggunaannya dalam industri makanan komersial di belahan negara lain didorong oleh biaya produksinya yang rendah dan kestabilan oksidatifnya ketika digunakan untuk menggoreng.
Maraknya perkebunan sawit telah mengundang kekhawatiran aktivis lingkungan karena besarnya penghancuran hutan untuk melakukan pertanian monokultur kelapa sawit. Perkebunan sawit ini telah menyebabkan hilangnya habitat orang utan di Indonesia, yang merupakan spesies yang terancam punah. Pada tahun 2004, Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) dibentuk untuk mengarahkan kekhawatiran tersebut. Malaysia sejak 1992 telah membatasi ekspansi perkebunan sawit di wilayahnya dengan menerapkan peraturan batas minimum lahan negara sebagai hutan.




Sejarah



Manusia telah menggunakan minyak sawit sejak kurang lebih 5000 tahun yang lalu. Bukti arkeologi berupa sebuah zat yang diketahui awalnya berupa minyak sawit, ditemukan pada akhir abad ke-19 pada sebuah kuburan di Abydos, Mesir, bertanggal 3000 SM. Diperkirakan bahwa pedagang Arab yang telah membawa minyak sawit ke Mesir.
Minyak sawit dari 'Elaeis guineensis telah dikenal sejak lama di Afrika Barat dan Afrika Tengah sebagai minyak goreng. Pedagang Eropa Berdagang dengan penduduk Afrika Barat untuk mendapatkan minyak sawit untuk digunakan sebagai minyak goreng di Eropa. Minyak sawit lalu menjadi komoditas yang paling dicari oleh pedagang Britania Raya ketika itu untuk digunakan sebagai pelumas mesin pada era Revolusi Industri. Minyak sawit adalah bahan utama pembuatan sabun dan deterjen di perusahaan Unilever ketika perusahaan itu masih bernama Lever Brothers.
Sejak tahun 1870-an, minyak sawit menjadi ekspor utama beberapa negara di Afrika Barat seperti Ghana dan Nigeria meski saat ini komoditas pertanian utama negara itu telah digantikan oleh kakao.




Produksi






= Indonesia

=

Indonesia juga termasuk dalam negara-negara penghasil minyak kelapa sawit terbesar di dunia, bahkan di ekspor ke berbagai belahan dunia lainnya untuk berbagai keperluan.




= Malaysia

=




= Negara lainnya

=




Nutrisi



Berbagai makanan terproses mengandung minyak sawit sebagai bahan bakunya. USDA menyatakan bahwa minyak sawit bukanlah pengganti yang baik bagi lemak trans. Ketika pemrosesan, sebagian minyak sawit mengalami oksidasi, dan minyak sawit yang teroksidasi ini terkait dengan berbagai risiko kesehatan yang diakibatkan oleh konsumsi minyak sawit terproses.
Minyak sawit terdiri atas asam lemak yang teresterifikasi dengan gliserol seperti halnya semua jenis lemak. Namun tidak seperti semua jenis lemak, minyak sawit mengandung lemak jenuh dalam persentase yang tinggi. Asam oleat tak jenuh tunggal dan tokotrienol, salah satu bagian dari famili Vitamin E, juga terdapat pada minyak sawit murni.
Berdasarkan data WHO, konsumsi asam palmitat meningkatkan risiko timbulnya penyakit kardiovaskular seperti halnya risiko yang diakibatkan oleh lemak trans.
Hampir semua produk-produk pangan yang ada di supermarket menggunakan minyak sawit.
Minyak sawit memiliki keunggulan sebagai bahan baku produk pangan. Keunggulannya antara lain;

harga yang relatif murah
memiliki antioksidan alami yang berfungsi sebagai pengawet alami
membuat makanan bertekstur halus dan lembut
bebas dari lemak trans
tidak ada rasa dan tidak berbau
meningkatkan cita rasa makanan.
Shortening sawit digunakan pada roti untuk meningkatkan kekenyalan, berat, kepadatan, dan juga tekstur roti. Minyak sawit juga untuk memastikan bagian tengah roti tetap ringan dan halus.
Selain digunakan dalam pembuatan roti, minyak sawit juga banyak digunakan sebagai bahan campuran produk makanan lainnya seperti kue kering. Minyak kelapa sawit membuat kue kering mempunyai tekstur garing di luar namun lembut di dalam, bebas dari lemak trans yang berbahaya dan kandungan vitamin A dan E sawit yang tinggi baik untuk kesehatan.
Kandungan asam lemak di dalam minyak sawit yaitu:




= Minyak sawit murni

=
Secara alami minyak sawit berwarna kemerahan karena kandungan karotena yang tinggi, termasuk alfa-karotena, beta-karotena, dan likopen, nutrisi yang sama yang memberikan warna merah pada tomat, wortel, dan buah dan sayur lainnya.
Minyak sawit murni mengandung setidaknya 10 jenis karotena, bersama dengan tokoferol dan tokotrienol (anggota famili Vitamin E), fitosterol, dan gikolipid. Pada sebuah penelitian yang dilakukan peada hewan pada tahun 2007, para peneliti dari Afrika Selatan memberikan minyak sawit merah pada tikus dan menemukan bahwa terjadi pengurangan aktivitas fosforilasi pada jantung tikus yang sebelumnya telah diberikan makanan berkolesterol tinggi.
Pada tahun 1990-an, minyak sawit murni telah dikemas dan diperjualbelikan sebagai minyak goreng dan menjadi bahan campuran mayones dan minyak salad. Antioksidan pada minyak sawit murni seperti tokotrienol dan karoten memiliki manfaat bagi kesehatan. Sebuah studi pada tahun 2009 menguji laju emisi dari akrolein, sebuah senyawa berbahaya dan tidak berbau yang dihasilkan dari pemecahan gliserol pada proses penggorengan kentang. Minyak yang diuji diantaranya minyak sawit murni, minyak zaitun, dan minyak bunga matahari. Emisi akrolein tertinggi ada pada minyak bunga matahari dibandingkan minyak sawit dan minyak zaitun. WHO menetapkan batas konsumsi akrolein bagi manusia sebesar 7.5 miligram per hari per kilogram berat badan. Akrolein ada pada berbagai makanan yang digoreng dengan minyak seperti pada kentang goreng, meski kadarnya hanya beberapa mikrogram. Sebuah studi menyimpulkan bahwa risiko kesehatan akibat akrolein pada makanan tidak terlalu berarti dikarenakan kadarnya yang terlalu sedikit.




= Minyak sawit yang dimurnikan

=
Setelah penggilingan, minyak sawit umumnya dimurnikan sebelum diolah menjadi berbagai produk. Pemurnian ini akan menghasilkan minyak sawit RBD (refined, bleached, and deodorized).
Pemurnian dilakukan dengan cara fraksionasi, kristalisasi, dan pemisahan untuk mendapatkan fraksi bahan padat (stearin) dan bahan cair (olein) dari minyak sawit. Selanjutnya pemisahan zat pengotor dengan proses degumming. Minyak lalu disaring dan dijernihkan (bleaching). Setelah itu penghilangan bau.
Minyak sawit ini lalu digunakan sebagai bahan baku berbagai produk seperti sabun, deterjen, dan produk lainnya. Minyak sawit RBD merupakan bahan baku industri yang dijual di berbagai pasar komoditas di seluruh dunia. Berbagai perusahaan juga memproses minyak sawit RBD lebih jauh lagi untuk mendapatkan minyak olein dengan kemurnian lebih tinggi untuk dijual sebagai minyak goreng.




Pemanfaatan lainnya


Senyawa turunan dari asam palmitat dicampurkan dengan senyawa golongan nafta untuk memproduksi napalm, bahan peledak yang digunakan di Perang Dunia II.
Saponifikasi menghasilkan asam lemak dengan gliserin sebagai produk sampingan. Asam lemak yang dihasilkan memiliki panjang rantai karbon antara 4 hingga 18 tergantung pada jenis minyak yang bereaksi ketika itu.




= Biodiesel

=

Minyak sawit dapat digunakan untuk memproduksi biodiesel. Metil ester dari minyak sawit merupakan zat mampu bakar (flammable) yang dihasilkan dari proses transesterifikasi. Biodiesel minyak sawit sering kali dikombinasikan dengan bahan bakar lain untuk mendapatkan campuran bahan bakar. Biodiesel dari minyak sawit memenuhi standar biodiesel yang ditetapkan oleh Uni Eropa. Fasilitas pengolahan minyak sawit menjadi biodiesel yang terbesar berada di Singapura, yang dioperasikan perusahaan asal Finlandia, Neste Oil.
Limbah organik yang dihasilkan dari pemrosesan kelapa sawit, termasuk cangkang kelapa sawit dan tandan buah sawit, dapat digunakan untuk menghasilkan energi. Bahan bakar ini dapat ditekan menjadi briket maupun pellet bahan bakar. Minyak goreng yang telah selesai digunakan sebagai bahan baku proses penggorengan juga dapat diproses menjadi metil ester sebagai biodiesel.
Penggunaan minyak sawit pada produksi biodiesel telah memicu kekhawatiran persaingan penggunaan minyak sawit untuk makanan sehingga menyebabkan malagizi di negara miskin dan berkembang. Berdasarkan data dari tahun 2008 mempublikasikan laporan bahwa minyak sawit dapat digunakan sebagai bahan pangan sekaligus bahan bakar secara berkelanjutan. Produksi biodiesel dari minyak sawit tidak mengancam ketahanan pangan. Peningkatan permintaan terhadap biodiesel dapat meningkatkan permintaan minyak sawit pada masa depan, sehingga membutuhkan perluasan perkebunan kelapa sawit.




Dampak






= Sosial

=
Minyak sawit yang dihasilkan oleh perusahaan dengan prinsip berkelanjutan mengakui hak-hak masyarakat adat dan lokal atas pemanfaatan lahan dengan memastikan proses alokasi lahan yang transparan dan legal. Hal ini perlu mengacu dengan Deklarasi PBB tentang Hak-Hak Masyarakat Adat (2007) (UNDRIP), Konvensi ILO 169 dan RSPO P&C 4.4-4.8.




= Lingkungan

=
Minyak sawit yang dihasilkan oleh perusahaan dengan prinsip berkelanjutan, menjaga proses minyak sawit yang dihasilkan minim dampak buruk bagi lingkungan. Tidak ada deforestasi yang apabila hal itu terjadi maka akan berdampak hilangnya keanekaragaman hayati melalui perusakan habitat hutan, perubahan iklim melalui hilangnya cadangan karbon, dan fungsi ekosistem, budaya, dan ekonomi yang tak tergantikan. Sebelum melanjutkan pembukaan lahan perkebunan sawit perlu memperhatikn area HCV dan HCS.




= Roundtable on Sustainable Palm Oil

=
Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) adalah organisasi nirlaba didirikan pada 2004 yang meyatukan pemangku kepentingan dari 7 sektor industri kelapa sawit: produsen kelapa sawit, prosesor atau pedagang, produsen barang-barang konsumen, pengecer, bank / investor dan organisasi non-pemerintah lingkungan dan sosial (LSM) dengan tujuan untuk mengembangkan dan menerapkan standar global untuk minyak sawit berkelanjutan.
RSPO telah mengembangkan serangkaian kriteria lingkungan dan sosial yang harus dipatuhi oleh perusahaan untuk menghasilkan Minyak Sawit Berkelanjutan Bersertifikat (CSPO). Ketika diterapkan dengan benar, kriteria ini dapat membantu meminimalkan dampak negatif budidaya kelapa sawit terhadap lingkungan dan masyarakat di daerah penghasil minyak sawit.
RSPO menghadapi kritik terutama karena distribusi kekuatan yang tidak merata di beberapa bagiannya. Masalah ini khususnya terjadi di Majelis Umum RSPO dan Dewan Eksekutif RSPO, di mana perwakilan dari industri kelapa sawit memiliki lebih banyak kekuatan daripada perwakilan dari organisasi lingkungan dan sosial. RSPO tidak memiliki perwakilan serikat pekerja, petani kecil, suku asli atau organisasi perempuan. Pandangan mereka diwakili hanya melalui LSM dan dengan demikian kekuasaannya tidak setara dengan perwakilan industri.




Lihat pula



Elaeis guineensis
Bahan pangan vs. bahan bakar
Gula kelapa
Pertanian tropis




Referensi






Pranala luar



Palm Oil - Production, Consumption, Exports, and Imports Statistics by Country
Blood on the Palms: Afro-Colombians fight new plantations by David Bacon, July/August 2007 Dollars & Sense
Palm Oil as a Fuel for Agricultural Diesel Engines: Comparative Testing against Diesel Oil
Sustainable Palm oil production on Vimeo (produced by World Wide Fund for Nature)
What is Palm Oil? Diarsipkan 2013-09-29 di Wayback Machine. - More information on palm oil.
Information on the African Oil Palm tree and fruit - including origin, cultivation, botanical description and general culture by Mark Rieger, PhD, professor of horticulture.

Kata Kunci Pencarian:

• Minyak sawit
• Kelapa sawit
• Minyak inti kelapa sawit
• Astra Agro Lestari
• Sejarah kelapa sawit di Indonesia
• Wilmar International
• Dampak sosial dan lingkungan dari minyak sawit
• Minyak masakan
• Pertanian dan perkebunan di Indonesia
• Asian Agri
• Malaysian Palm Oil Board
• Ministry of Plantation and Commodities
• List of Upin & Ipin episodes
• Congress of Unions of Employees in the Public and Civil Services
• ACMI (museum)
• Rocky Gerung
• Index of Indonesia-related articles
• South Papua
• 17th Annual Anugerah Musik Indonesia
• Riau

Minyak kelapa sawit lebih stabil | SOSCILI

Beragam Fungsi Minyak Kelapa Sawit

Minyak Kelapa Sawit : Kandungan Dan Manfaat (2024)

Proses Minyak Kelapa Sawit

Minyak Sawit Untuk Kesehatan Kulit

Minyak Sawit untuk Perawatan Kulit

Proses Pengolahan Minyak Sawit – Feromon Sawit

Minyakita Minyak Goreng Sawit 1 liter | CV. BAGUS

Banyak Manfaat Minyak Sawit Untuk Kesihatan. MSPO Terus Tingkatkan ...

Crowns: Minyak Kelapa Sawit

Banyak Manfaat Minyak Sawit Untuk Kesihatan. MSPO Terus Tingkatkan ...

Kegunaan Minyak Kelapa Sawit Bagi Kesehatan

minyak sawit

Daftar Isi

• Palm oil - Wikipedia
• Minyak sawit - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
• Malaysian Palm Oil Board Official Portal – The oil palm industry is …
• Proses Pengolahan Kelapa Sawit Menjadi Crude Palm Oil: Dari Buah ke Minyak
• CPO (Crude Palm Oil): Pengertian, Contoh, dan Jenisnya - Mutu …
• Mengulik 10 Manfaat Minyak Kelapa Sawit dan Risikonya - Hello …
• Minyak Sawit Bisa Jadi Energi Gantikan Bahan Bakar Fosil
• Mengapa Minyak Kelapa Sawit Berkelanjutan? - Roundtable on …
• Fakta Minyak Sawit: Satu-Satunya Minyak Nabati Bersertifikasi …
• Indonesia dan Malaysia Gandeng FAO Susun Standar Keberlanjutan Minyak Sawit

Palm oil - Wikipedia

Palm oil block showing the lighter color that results from boiling. Palm oil is an edible vegetable oil derived from the mesocarp (reddish pulp) of the fruit of oil palms. [1] The oil is used in food manufacturing, in beauty products, and as biofuel.Palm oil accounted for about 36% of global oils produced from oil crops in 2014. [2] Palm oils are easier to stabilize and maintain quality of ...

Minyak sawit - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Minyak sawit adalah minyak nabati yang didapatkan dari mesocarp buah pohon kelapa sawit, umumnya dari spesies Elaeis guineensis, [1] dan sedikit dari spesies Elaeis oleifera dan Attalea maripa. Minyak sawit secara alami berwarna merah …

Malaysian Palm Oil Board Official Portal – The oil palm industry is …

Minyak sawit dahului saingan minyak makanan lain, tawar pulangan menarik – Maybank IB

Proses Pengolahan Kelapa Sawit Menjadi Crude Palm Oil: Dari Buah ke Minyak

Minyak sawit yang tidak terolah: Minyak sawit yang tidak memenuhi standar kualitas untuk diolah menjadi minyak goreng. Minyak ini bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk pembuatan sabun, biodiesel, atau bahkan sebagai bahan bakar alternatif.

CPO (Crude Palm Oil): Pengertian, Contoh, dan Jenisnya - Mutu …

Aug 23, 2023 · Crude Palm Oil (CPO), atau minyak kelapa sawit mentah, adalah salah satu komoditas penting dalam dunia industri dan pangan. Minyak ini diperoleh melalui proses ekstraksi dari daging buah kelapa sawit (Elaeis guineensis).

Mengulik 10 Manfaat Minyak Kelapa Sawit dan Risikonya - Hello …

Aug 1, 2024 · Minyak kelapa sawit tidak hanya untuk menggoreng makanan saja, ada manfaat lain yang mungkin belum Anda tahu. Namun, ada juga risikonya.

Minyak Sawit Bisa Jadi Energi Gantikan Bahan Bakar Fosil

Mar 3, 2024 · KOMPAS.com - Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) mengungkapkan bahwa minyak sawit merupakan bahan baku energi baru terbarukan (EBT), yang paling memungkinkan untuk menggantikan posisi bahan bakar fosil.

Mengapa Minyak Kelapa Sawit Berkelanjutan? - Roundtable on …

Ketika ditanam secara tidak berkelanjutan, minyak sawit dapat merusak hutan dan membahayakan masyarakat dan satwa liar. Jadi mengapa ada dua sisi dalam minyak sawit? Dan bagaimana kita bisa memastikan bahwa itu hanya berdampak positif?

Fakta Minyak Sawit: Satu-Satunya Minyak Nabati Bersertifikasi …

Jan 17, 2025 · Minyak sawit adalah minyak nabati global yang pertama di dunia memiliki sistem tata kelola dan sertifikasi minyak nabati berkelanjutan. Dan negara pertama di dunia yang melakukan sertifikasi minyak nabati berkelanjutan tersebut adalah Indonesia dan Malaysia.

Indonesia dan Malaysia Gandeng FAO Susun Standar Keberlanjutan Minyak Sawit

2 days ago · KEBERLANJUTAN MINYAK SAWIT - Wakil Menteri Luar Negeri RI Arief Havas Oegroseno dalam sambutannya pada Konferensi Internasional RSI (Rumah Sawit Indonesia) di Medan, Rabu (19/2/2025).