saus

    Saus GudangMovies21 Rebahinxxi LK21

    Saus adalah cairan yang digunakan sewaktu memasak atau yang dihidangkan bersama dengan makanan sebagai penyedap atau penambah cita rasa. Sambal dan kecap manis merupakan saus utama pada sebagian besar masakan Indonesia.
    Kata "saus" berasal dari bahasa Prancis (sauce) yang diambil dari bahasa Latin salsus yang berarti "digarami."
    Saus bisa berupa buatan pabrik seperti kecap atau saus yang dibuat juru masak sebelum makanan dihidangkan seperti saus asam manis.
    Salsa adalah sebutan untuk saus dalam bahasa Spanyol. Saus untuk selada disebut dressing.


    Saus pada masakan Internasional


    Masakan Inggris
    Gravy adalah sebutan untuk saus tradisional yang digunakan pada masakan yang dipanggang, seperti kentang panggang, daging panggang, atau sayuran rebus dengan tambahan puding. Saus apel digunakan untuk masakan daging babi sedangkan saus beraroma daun mint digunakan untuk masakan daging domba. Salad cream digunakan untuk hidangan salad. Saus tomat dan brown sauce digunakan untuk makanan siap saji. Saus Worcestershire adalah sejenis kecap Inggris dengan rasa mustard Inggris yang kuat. Custard adalah saus manis dari telur dan gula yang digunakan sebagai saus makanan penutup.
    Masakan Jepang
    Kecap asin (shoyu), miso, dan dashi merupakan bahan utama saus makanan Jepang. Ponzu (kecap asin encer beraroma jeruk Yuzu) dan saus manis Yakitori merupakan contoh saus dengan bahan dasar kecap asin. Saus sumiso untuk makan konnyaku adalah contoh saus dari bahan dasar miso ditambah cuka. Di dalam percakapan sehari-hari bahasa Jepang, "saus" berarti sejenis kecap Inggris (Uster sauce atau Worcestershire sauce) yang sudah disesuaikan rasanya dengan selera orang Jepang. Jenis-jenis saus lain dalam masakan Jepang seperti saus okonomiyaki, saus tonkatsu, dan saus yakisoba.
    Masakan Cina
    Saus berupa berbagai macam kecap dan hasil fermentasi kacang kedelai, mulai dari kecap ikan, saus tiram hingga saus hoisin, dan sambal.
    Masakan Korea
    Doenjang, Gochujang, Ssamjang, dan kecap asin merupakan saus utama dalam masakan Korea.
    Masakan Asia Tenggara
    Masakan Thailand dan masakan Vietnam sering menggunakan kecap ikan.

    Saus dalam masakan Prancis

    p
    Saus merupakan unsur utama dalam masakan Prancis yang sudah dikenal sejak abad pertengahan.
    Dalam kuliner klasik Prancis terdapat lima saus utama (mother sauce atau grand sauce), yaitu:

    Saus Béchamel dari roux dan susu.
    Saus Espagnole dari kaldu berwarna kecokelatan seperti kaldu daging sapi.
    Saus Velouté dari kaldu putih seperti kaldu ikan, ayam, atau daging sapi muda.
    Saus Hollandaise dari mentega yang dijernihkan atau dipisahkan bagian lemak dan airnya.
    Saus tomat dari tomat dan kaldu.
    Dari saus utama tersebut dapat dibuat berbagai saus turunan, yaitu sebagai berikut:

    Saus Béchamel

    Saus krim dari saus Béchamel dan krim kental.
    Saus Aurora dari saus Béchamel dan tomat yang dihancurkan (purée).
    Saus Mornay dari saus Béchamel dan keju parut.
    Saus Nantua dari saus Béchamel, mentega udang, dan krim kental.
    Saus Chantilly dari saus Béchamel dan krim kocok.
    Saus Soubise dari saus Béchamel dan bawang bombai.
    Saus mustard dari saus Béchamel dan mustard.
    Saus Espagnole

    Demi-glace dari saus Epagnole dan kaldu kental.
    Dari demi-glace dapat dibuat saus-saus sebagai berikut:

    Saus Bordelaise dari demi-glace dan anggur merah Bordeaux serta bawang merah, biji lada, serta daun thyme.
    Saus Bigarade dari demi-glace, anggur merah, serta jus jeruk.
    Saus Charcutière dari demi-glace, cuka, anggur putih, mustard, kecap inggris, serta bawang merah.
    Saus Deviled dari demi-glace dan anggur putih, tomat yang dihancurkan, bawang merah, dan biji lada.
    Saus Diane dari demi-glace serta biji lada, putih telur rebus, dan truffle.
    Saus Poîvrade dari demi-glace dan biji lada yang dihancurkan.
    Saus Madeira dari demi-glace, anggur Madeira, dan bawang merah.
    Saus Port Wine dari demi-glace dan anggur port (port wine).
    Saus Velouté

    Saus Suprême dari saus Velouté ayam dan krim.
    Saus Allemande dari saus Velouté sapi muda dan krim.
    Saus anggur putih dari saus Velouté ikan dan anggur putih.
    Saus Hollandaise

    Saus Maltaise dari saus Hollandaise dan jus jeruk.
    Saus Mousseline dari saus Hollandaise dan krim.
    Saus Béarnaise dari saus Hollandaise, tarragon, serta peterseli cincang. Dari saus Béarnaise dapat dibuat saus-saus sebagai berikut:
    Saus Foyot dari saus Béarnaise dan demi-glace atau saus kental dari daging sapi muda.
    Saus Rachel dari saus Béarnaise dan demi-glace serta tomat yang dihancurkan.
    Saus Choron dari saus Béarnaise dan tomat yang dihancurkan.
    Saus tomat

    Saus Portugis dari saus tomat, bawang bombay, tomat, bawang putih, serta peterseli.
    Saus Spanyol dari saus tomat, paprika, jamur, bawang bombay, dan bawang putih.
    Saus Creole dari saus tomat, seledri, bawang putih, paprika, bawang bombay, dan daun thyme.


    Lihat pula


    Kecap


    Referensi



    Peterson, James (1998). Sauces. John Wiley & Sons. ISBN 0-471-29275-3.
    Sokolov, Raymond (1976). The Saucier's Apprentice. Knopf. ISBN 0-394-48920-9.
    McGee, Harold (1984). On Food and Cooking. Macmillan. ISBN 0-02-034621-2.
    McGee, Harold (1990). The Curious Cook. Macmillan. ISBN 0-02-009810-4.

Kata Kunci Pencarian: saus

saus tiramsausage partysausagesaus mentaisaus teriyakisausage party full moviesaus barbequesaus asam manissaus indofoodsaus padang Search Results

saus

Daftar Isi

Saus

Saus was founded by three local university grads who were ousted from their company due to the 2008 recession. With the help of their friends and family, they were able to fulfill their shared dream of opening up a teeny tiny restaurant. In 2018, …

Boston Menu — Saus

BEER CAN LIST. Allagash White 12oz witbier ME 5.00% $8.00 Von Trapp Pils 12oz pilsner VT 4.50% $8.00. Shacksbury Ciders Rose Cider 12oz rosé cider VT 5.50% $9.50

Saus Boston — Saus

Nestled within Bow Market in Union Square, our second baby (affectionately coined Saus at Bow Market) is the same core menu but 100% vegetarian. Anything can be made vegan, upon request. Order Now

Boston sandwich, fry shop to close downtown location after 13 ...

Dec 17, 2024 · Saus' made-from-scratch menu featured items such as fries, beer, burgers, hot dogs, chicken nuggets, chicken sandwiches and salad bowls. The menu also has 16 sauces in three categories: The Mayos...

SAUS BOSTON - Downtown - Menu, Prices ... - Tripadvisor

Saus is a fast-casual restaurant in Downtown Boston. We set out to provide inspired, made-from-scratch food in a casual counter setting. We believe in the power of the condiment, which is why we have over 15 unique sauces on our menu, including …

Saus in Boston is closing; Somerville location to remain open ...

Dec 16, 2024 · A comfort food spot in downtown Boston that is known in part for its hand-cut fries and beer is shutting down, though its other location will continue on. According to a poster within the Friends of Boston’s Hidden Restaurants Facebook group page, Saus on Union Street near Faneuil Hall is closing, with…

The Shaikh Ayaz University Shikarpur

Women Volley Ball Championship inaugurated and 98th Birthday of Renowned Poet Shaikh Ayaz was celebrated as SAUS

Saus | Restaurants - Food Network

Saus translates as “sauce” in Dutch, and that’s exactly what this Dutch-Greek joint is all about – condiments. Pick and choose from 20 sauces.

SAUS - Updated May 2024 - 1192 Photos & 1331 Reviews - Yelp

Saus offers such yummy plant-based options, an exciting assortment of killer sauces and a friendly, spunky ambiance in a location you can't beat. I'm so excited to go back next time I hit the North End and to try their all-vegetarian restaurant in Somerville!

Boston About - Saus

Saus was founded by three local university grads who were ousted from their company due to the 2008 recession. With the help of their friends and family, they were able to fulfill a common dream of opening up a teeny tiny restaurant. We set out to provide inspired, made-from-scratch food in a casual counter setting.