Ampyang adalah penganan tradisional khas Jawa yang terbuat dari kacang tanah yang dibaluri adonan gula jawa. Pengananan ini berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, tersebar ke berbagai daerah di Pulau Jawa. Ampyang sangat populer di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Penganan ini merupakan camilan atau nyamikan yang sering dikonsumsi sebagai pelengkap minum teh atau kopi. Ampyang terdokumentasi dalam Serat Centhini (II:157:8; VI:358:15). Selain Ampyang yang berbuat dari kacang tanah, terdapat variasi lain yang berbahan dari kelapa. Selain itu dapat pula dikreasikan dengan berbagai jenis kacang-kacangan selain dari kacang tanah seperti kacang kenari, mete, dan lainnya.

Proses pembuatan

Ampyang dibuat dari gula jawa, kacang tanah, atau bahan isian lainnya dan kadang ditambahkan jahe sebagai penambah cita rasa. Ampyang dibuat dengan memanaskan gula jawa dan jahe di dalam air hingga menjadi adonan kental. Kemudian kacang tanah yang sebelumnya telah disangrai dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk sampai rata. Kacang yang sudah tercampur dengan gula tersebut kemudian dicetak atau didinginkan.

Lihat pula

Rempeyek Rengginang Grubi Getas Gandos Growol Getuk Thiwul Oyek Gatot Dages Tempe kemul Nagasari Arem-arem Lemper Lepet Carabikang Wajik Kupat Rujak Lotis Awug awug

Rujukan