• Source: Ayam goreng tepung

Ayam goreng (bahasa Inggris: fried chicken), atau ayam goreng tepung adalah hidangan yang dibuat dari potongan daging ayam yang telah dilapisi dengan tepung atau adonan encer yang dibumbui dan digoreng, digoreng rendam, digoreng dengan penggorengan bertekanan, atau digoreng udara. Penepungan menambahkan lapisan renyah atau kerak ke bagian luar ayam sekaligus mempertahankan kelembutan dan air dalam daging. Ayam goreng biasanya dibuat dari daging ayam broiler.
Hidangan pertama yang diketahui telah digoreng adalah gorengan dari Abad Pertengahan Eropa. Namun, orang Skotlandia adalah orang Eropa pertama yang diketahui menggoreng ayam dengan lemak (meskipun tanpa bumbu). Sementara itu, banyak masyarakat Afrika Barat memiliki tradisi ayam goreng yang dibumbui (daging ayam dibungkus adonan dan dimasak dengan minyak kelapa sawit). Teknik menggoreng Skotlandia dan teknik bumbu Afrika Barat ini kemudian digabungkan oleh orang-orang Afrika yang diperbudak dan orang Afrika-Amerika di daerah selatan Amerika Serikat.




Lihat pula


American Penyet
Ayam geprek
Ayam goreng (Nusantara)
Ayam kremes
Ayam panggang
Ayam pop
Tempura




Bacaan lanjutan


McMillan, Bo (July 5, 2014). "Consumers flock to new takes on fried chicken". CNBC. Diakses tanggal August 4, 2014.




Pranala luar



Austin Leslie's recipe in Food and Wine, adapted from John T. Edge's Fried Chicken

Kata Kunci Pencarian:

• Ayam goreng tepung
• Ayam goreng (Nusantara)
• Ayam geprek
• Ayam Goreng Mbok Berek
• Richeese Factory
• Nasi goreng (Indonesia)
• Tepung jagung
• Pangsit
• Pisang goreng
• KFC
• Ayam goreng
• Ayam geprek
• Ayam penyet
• Bakwan
• Murtabak
• Pempek
• Kue lapis
• Swikee
• Cenil
• Kue talam