• Source: Bistik ikan

Bistik ikan adalah potongan daging ikan yang tegak lurus dengan tulang punggung serta sudah termasuk dengan tulangnya. Berbeda dengan filet ikan yang merupakan potongan daging ikan sejajar dengan tulang punggung serta tidak termasuk tulang punggungnya. Bistik ikan umumnya dimasak dengan cara dipanggang dan di atas panci dengan sedikit minyak. Umumnya ikan yang dipotong menjadi steak adalah ikan bertubuh besar seperti tuna, salmon, dan kod. Berbeda dengan bistik sapi yang cenderung liat, bistik ikan lebih lunak dan lebih cepat matang.




Lihat pula



Filet ikan




Referensi






Bahan bacaan terkait


Green, Aliza (2010). The Fishmonger's Apprentice: The Expert's Guide to Selecting, Preparing, and Cooking a World of Seafood, Taught by the Masters. Quarry Books. hlm. 78–83. ISBN 9781592536535.

Kata Kunci Pencarian:

• Bistik ikan
• Steik
• Saus bawang putih
• Bistik tartar
• Selat solo
• Ikan fermentasi
• Rumah makan bistik
• Makanan laut
• Ikan bakar
• Kecap inggris
• Mamak stall
• List of Indonesian condiments
• Indonesian cuisine
• Selat solo
• Indo cuisine
• List of Indonesian dishes
• Javanese cuisine
• Roti buaya