- Source: Dwaeji gukbap
Dwaeji gukbap (돼지국밥) adalah sup Korea Selatan yang sangat populer di Busan yang terbuat dari daging babi, kecap, miso, arak beras, minyak wijen, dan kaldu tulang. The name literally translates to "pork, soup, rice". Disajikan dengan berbagai lauk seperti nasi, udang asin, bawang, mie, kimchi, bawang putih, dan paprika hijau, yang semuanya bisa ditambahkan ke dalam sup. Hidangan ini berasal selama Perang Korea pada 1950-an sebagai makanan kemiskinan. Hidangan ini kemudian menjadi terkenal. Hidangan ini menyebar dari Busan ke seluruh provinsi Gyeongsang dan akhirnya ke seluruh negeri. Namun, hidangan ini tidak begitu dikenal di luar Korea. Busan memiliki jalan yang dinamai sesuai dengan hidangan tersebut, di mana terdapat puluhan restoran yang menyajikan dwaeji gukbap. Belakangan ini sering dimakan sambil minum minuman keras. Hidangan ini juga dianggap bermanfaat bagi wanita yang baru pulih dari melahirkan. Sup ini dinikmati sepanjang tahun (terutama di musim dingin) dan setiap saat sepanjang hari.Banyak tempat yang menyajikan hidangan ini buka dari pagi hingga malam, bahkan ada yang buka 24 jam.
Referensi
Kata Kunci Pencarian:
- Dwaeji gukbap
- Gomguk
- Hidangan Pyongan
- Hidangan Korea
- Dwaeji gukbap
- Gukbap
- Budae-jjigae
- Okdongsik
- Busan
- List of Korean dishes
- Chili sauce and paste
- Guk
- Jeon (food)
- Pyeonyuk
