Lemak susu adalah bagian susu yang berlemak. susu dan krim sering dijual menurut jumlah Lemak yang dikandungnya.

Komposisi

Asam Lemak dalam susu khasnya tersusun dari bahan berikut (menurut fraksi massa): Asam Lemak jenuh: Asam palmitat: 31% Asam miristat: 12% Asam stearat: 11% Asam Lemak jenuh yang lebih sedikit (paling banyak memiliki 12 atom karbon): 11% Asam Lemak tak jenuh: Asam oleat: 24% Asam palmitoleat: 4% Asam linoleat: 3% Asam linolenat: 1%

Lihat pula

Tutup botol susu

Rujukan