Pajeon (파전, Pengucapan Korea: [pʰa.dʑʌn]) adalah jenis jeon dengan daun bawang sebagai bahan utamanya, karena pa (파) berarti daun bawang. Makanan ini termasuk dalam hidangan Korea, ia terbuat dari campuran telur, tepung terigu, tepung beras, daun bawang, dan bahan-bahan lainnya tergantung pada jenisnya. Bahan-bahan seperti: daging sapi, babi, kimchi, kerang, dan makanan laut banyak digunakan dalam pembuatannya. Pajeon biasanya dikenali dari penggunaan daun bawangnya yang banyak. Ini mirip dengan panekuk daun bawang Cina dilihat dari penampilannya, tetapi teksturnya kurang padat. Keunikan dari pancake Korea ini ada pada rasa dari kombinasi adonannya yang gurih dan keharuman daun bawangnya yang bercampur dengan bahan lain. Pajeon biasa disajikan dengan saus pedas dan asam. Pancake Korea ini sering dijadikan makanan ringan atau makanan pembuka di Korea Selatan.

Referensi