Susu kambing adalah
Susu yang dihasilkan oleh
kambing betina setelah melahirkan, dalam jangka waktu 0-3 hari dihasilkan
Susu kolostrum yang mengandung sangat banyak zat gizi jika dibandingkan dengan
Susu sapi,
Susu kambing pun biasanya dikonsumsi sekadarnya saja, atau lebih karena
Susu ini dianggap mampu menyembuhkan berbagai jenis penyakit.
Susu kambing rata-rata banyak dikonsumsi di Timur Tengah sejak 7000 SM. Padahal,
Susu kambing memiliki protein terbaik setelah telur dan hampir setara dengan ASI.
Susu kambing terbaik adalah
Susu yang segar (raw goat milk).
Susu kambing memiliki aroma yang khas bau prengus, yang disebabkan oleh asam kaproat dalam
Susu kambing, tetapi bau ini dapat di kurangi dengan memberikan pakan tambahan seperti akar som jawa
kambing peranakan etawah memiliki komposisi
Susu yang terdiri dari kadar protein 3,6%, lemak 6,17%, bahan kering 15,49%, dan BKTL 9,32%. Komposisi
Susu ini dapat dipengaruhi oleh perbedaan pakan dan perbedaan waktu pemerahan. Pemberian pakan yang kaya akan omega -3 dan omega-6 terhadap
kambing mampu meningkatkan kandungan omega-3 dan omega-6 pada
Susu kambing, dan diharapkan adanya kesimbangan rasio omega3:omega6 dalam
Susu kambing yang bermanfaat untuk kesehatan.
Produksi
Susu kambing tidak nyata dipengaruhi oelah interval pemerahan, tetapi memiliki kecenderungan bahwa interval 16:8 jam menunjukkan produksi
Susu yang lebih tinggi
Lihat pula
Susu sapi
Susu
kambing
Peternakan
Susu
Referensi