Alkohol lemak (atau
Alkohol rantai panjang) biasanya merupakan
Alkohol primer dengan berat molekul tinggi dan berantai lurus, tetapi juga dapat berkisar dari 4–6 karbon hingga 22–26 karbon, yang berasal dari
lemak dan minyak alami. Panjang rantai yang tepat bervariasi tergantung pada sumbernya. Beberapa
Alkohol lemak yang penting secara komersial adalah lauril, stearil, dan oleil
Alkohol. Mereka adalah cairan berminyak (untuk jumlah karbon yang lebih kecil) atau padatan seperti lilin nirwarna, meskipun sampel yang tidak murni mungkin tampak kuning.
Alkohol lemak biasanya memiliki jumlah atom karbon genap dan satu gugus
Alkohol (–OH) melekat pada karbon terminal. Beberapa tidak jenuh dan beberapa memiliki cabang. Mereka banyak digunakan dalam industri. Seperti halnya asam
lemak, mereka sering disebut secara umum dengan jumlah atom karbon dalam molekulnya, seperti "
Alkohol C12", yaitu
Alkohol yang memiliki 12 karbon, misalnya dodekanol.
Referensi
Pranala luar
(Inggris) Cyberlipid. "Fatty Alcohols and Aldehydes". Diarsipkan dari versi asli tanggal 25 Juni 2012. Diakses tanggal 19 Januari 2024. General overview of fatty alcohols, with references.
(Inggris) CONDEA. "Dr. Z Presents All about fatty alcohols" (PDF). Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 27 September 2007. Diakses tanggal 19 Januari 2024.