Permen kapas (bahasa Inggris: cotton candy) adalah Permen gula pintal yang menyerupai kapas. Biasanya mengandung sedikit perasa atau pewarna makanan. Permen kapas dibuat dengan cara memanaskan dan mencairkan gula, dan memutarnya secara sentrifugal melalui lubang kecil, menyebabkannya cepat dingin dan mengeras kembali menjadi untaian halus. Permen kapas sering dijual di pameran, sirkus, karnaval, dan festival, yang disajikan dalam kantong plastik, di atas gagang, atau di atas kerucut kertas. Permen kapas dibuat dan dijual di seluruh dunia, sebagai "Permen benang" di Britania Raya, Irlandia, Mesir, India (juga dikenal sebagai "rambut nenek"), Selandia Baru, Sri Lanka, dan Afrika Selatan; sebagai "rambut perempuan" di Uni Emirat Arab, dan Arab Saudi; dan sebagai "benang peri" di Australia. Permen kapas serupa juga ada di Korea bernama kkul-tarae dan Persia bernama pashmak.

Referensi

= Rujukan

= "Spun Heaven," Bruce Feiler, Gourmet, Februari 2000

Pranala luar

(Inggris) Garis waktu gulali Diarsipkan 2018-05-04 di Wayback Machine. (Inggris) The National Confectioners Association Diarsipkan 2007-05-18 di Wayback Machine. (Indonesia) Gulali Tradisional Diarsipkan 2019-02-28 di Wayback Machine.