• Source: Sup kerang

Sup kerang adalah sup yang dibuat dengan menggunakan kerang sebagai bahan utamanya. Sup kerang dapat disiapkan sebagai sup tipis berbahan dasar kaldu atau krim/susu dan sebagai sup kental bergaya sup krim. Di Jepang, sup miso panas yang dimasak dengan kerang dipercaya oleh beberapa orang sebagai obat pengar.




Gambaran


Sup kerang dibuat dengan menggunakan kerang sebagai bahan utamanya. Bahan tambahan dapat mencakup wortel, seledri, bawang dan sayuran lainnya, kaldu atau kaldu sayuran atau jenis kaldu lainnya dan bumbu kaldu lainnya (seperti kaldu ikan) dan rempah-rempah, garam dan merica. Kerang segar atau kalengan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan. Sup kerang kental adalah sup kerang yang terkenal, tetapi tidak semua sup kerang adalah sup kental atau memiliki konsistensi kental yang biasanya dimiliki oleh sup kental.
Di Jepang, sup miso panas dengan kerang adalah obat tradisional untuk pengara. Kerang memiliki tingkat ornithine yang tinggi, asam amino yang dipercaya sebagian orang Jepang berfungsi untuk mengurangi tingkat stres, dan "membantu meningkatkan fungsi hati—termasuk mendetoksifikasi zat berbahaya seperti alkohol." Produk sup kerang kalengan bernama "Power of 70" mengklaim dapat menyembuhkan pengar.




Varietas






= Sup kerang kental

=

Sup kerang kental adalah sup kerang yang dipersiapkan sebagai sup kental, biasanya menggunakan bahan dasar krim Beberap jenis sup kerang juga ada. Sup kerang kental Manhattan adalah sup berbahan dasar tomat yang disiapkan dengan sayuran dan kerang, tetapi tidak mengandung krim atau susu.




= Jaecheop-guk

=
Jaecheop-guk adalah sup sup bening Korea yang dibuat dengan kerang air tawar segar yang bernama jaecheop (재첩, Corbicula leana). Hidangan ini merupakan hidangan khusus lokal dari Provinsi Gyeongsang dimana jaecheop dipanen, seperti bagian hilir Sungai Nakdong, dan daerah aliran sungai di sekitar Gimhae, Myeongji, Eumgung, dan wilayah Hadan serta tempat-tempat di dekat Sungai Suyeong di Busan dan Sungai Seomjin.









Referensi






Bacaan lebih lanjut


Tanis, David (December 2, 2016). "The more broth, the better with this Thai-style clam soup". The Straits Times. Diakses tanggal March 19, 2017.

Kata Kunci Pencarian:

• Sup kerang
• Sup kerang kental
• Sate kerang
• Sup miso
• Sup krim
• Jaecheop-guk
• Sup kental
• Keracunan kerang paralitik
• Kepah
• Suimono
• Sup kambing
• Mie goreng
• Tamarind juice
• Kopi luwak
• Oxtail soup
• Nunuk Nuraini
• Pastel de nata
• Maraq (dish)
• Satti sorru
• Satay