- Source: Kemplang
Kemplang atau Kelempang adalah sebuah krupuk ikan yang umum ditemukan di Sumatra Bagian Selatan , Indonesia. Kerupuk kemplang umumnya terbuat dari ikan tenggiri, yang dicampur dengan tepung tapioka dan penyedap rasa lain, dikeringkan dan kemudian dipanggang atau digoreng.
Selain di Provinsi Sumatera Selatan, kemplang juga menyebar hingga Provinsi Lampung dan Provinsi Bangka Belitung, tak heran kemplang sangat mudah ditemukan di kawasan Sumatera Bagian Selatan.
Sejarah dan asal usul kerupuk kemplang
Sejarah kemplang berkaitan erat dengan budaya Maritim. Dahulu kota Palembang berada dipusat perikanan, sehingga bahan dasar pembuatan kemplang sangat berlimpah dan mudah untuk didapatkan. Pada awalnya bahan dasar ikan ini hanya digunakan untuk pembuatan pempek, akan tetapi masyarakat memanfaatkan sisa bahan tersebut untuk dijadikan kemplang. Dalam proses pembuatan kemplang yaitu pembakaran dan pemanggangan.
Lihat pula
Amplang
Pempek
Krupuk
Referensi
Kata Kunci Pencarian:
- Kemplang
- Cangkuang, Babakan, Cirebon
- Lopis
- Kepulauan Bangka Belitung
- Kota Palembang
- Kerupuk
- Gunung Bisma
- Vivo Energy Indonesia
- Daftar kata serapan dari bahasa Jawa dalam bahasa Indonesia
- Kota Bandar Lampung
- Kemplang
- Fish cracker
- Krupuk
- List of condiments
- Kopi luwak
- Naan
- Nasi goreng
- Laksa
- Sambal
- Coconut jam
